Pensa-se geralmente que o refrigerante é uma bebida carbonatada, não alcoólica, aromatizada e preparada e vendida comercialmente. Os refrigerantes diet são bebidas carbonatadas sem açúcar, adoçadas artificialmente e sem álcool que são comercializadas para pessoas, como diabéticos, atletas que buscam perder peso ou pelo menos manter um certo condicionamento físico ou quem quer melhorar a saúde. escolhas conscientes.
Ingredientes
Todo o refrigerante é feito da mesma forma até um certo grau. Depois disso, quando as empresas tentam produzir um refrigerante que não contém açúcar, vários adoçantes artificiais são adicionados. Um deles é o aspartame, conhecido como NutraSweet. Foi introduzido em 1982 na Diet Coke.
Os ciclamatos são outro substituto do açúcar no refrigerante. Estes adoçantes foram utilizados porque tinham um sabor mais agradável. No entanto, em 1970, a Food and Drug Administration (FDA) proibiu ciclamatos nos Estados Unidos por causa de evidências de que causavam câncer em ratos de laboratório. No entanto, os ciclamatos ainda são usados em muitos países ao redor do mundo em refrigerantes dietéticos.
A sacarina foi o adoçante artificial ao qual os produtores americanos de refrigerante diet se voltaram quando os ciclamatos não eram mais utilizáveis. O FDA pediu para banir também a sacarina e listá-la como cancerígena após experimentos de laboratório, mas a proibição foi suspensa em 1991. Até então, a maioria dos refrigerantes dietéticos era adoçada com aspartame. A única bebida dietética registrada que ainda usa sacarina é Tab.
Sucralose e acessulfame de potássio foram então introduzidos. A sucralose, comercializada como Splenda, estreou em 1998. O acessulfame de potássio é conhecido comercialmente como Sunett ou Ace K. Diet Rite, que usa Splenda, é um dos refrigerantes diet mais vendidos no mercado.
História
Então, o que provocou refrigerante diet em primeiro lugar? A cerveja de gengibre, que não contém açúcar, foi lançada no Brooklyn em 1952. A cerveja de gengibre foi originalmente projetada para ajudar diabéticos, não necessariamente dietistas. A partir daí, a Royal Crown Cola anunciou em 1958 que estaria produzindo um refrigerante conhecido como Diet Rite. Depois Tab seguiu, primeiro com ciclamatos, depois sacarina.
No início dos anos 90, era comum encontrar tantos refrigerantes dietéticos em supermercados quanto refrigerantes regulares. Tab retornou imenso durante esse período, após novos estudos concluírem que a sacarina não era um produto químico causador de câncer. Na virada do século, as empresas de refrigerantes não apenas adotaram a idéia de refrigerantes diet, mas também as aromatizaram com baunilha e limão. Bebidas como Diet Vanilla Coke e Diet Pepsi Vanilla se espalham por toda parte. Em 2004, as empresas de bebidas alcoólicas anunciavam que suas bebidas alcoólicas também eram produtos sem açúcar ou "diet".
Preocupações com a saúde
Imediatamente após o lançamento do uso de substitutos do açúcar, as empresas de refrigerantes foram inundadas não apenas com ceticismo sobre a eficácia do refrigerante diet na perda de peso, mas também com preocupações com os possíveis efeitos na saúde dos produtos adoçantes. Em um estudo realizado pelo Framingham Heart Study em Massachusetts, o consumo de refrigerante diet mostrou ter um efeito direto no aumento da síndrome metabólica. Este estudo mostrou que 48% dos indivíduos estavam em maior risco de ganho de peso e açúcar elevado no sangue e que os bebedores de refrigerante diet eram menos propensos a consumir alimentos saudáveis e, ironicamente, mais propensos a desejar açúcar.
Estudos em animais descobriram que adoçantes artificiais causam ganho de peso devido a uma resposta defeituosa à insulina.
Alguns adoçantes artificiais estão ligados a riscos mais graves para a saúde. O aspartame pode ser pior para diabéticos do que o açúcar, e efeitos colaterais foram relatados por alguns consumidores de sucralose.
Para os bebedores regulares de refrigerante, o risco de ficar acima do peso ou obeso aumenta 26% para cada meia lata de refrigerante comum ingerida todos os dias. Isso aumenta em cerca de 4% quando você aumenta a ingestão regular de refrigerante para uma lata por dia. E, para até duas latas por dia, os indivíduos têm mais de 42% de chance de ficarem com sobrepeso ou obesos.
Agora, mudando o hábito de fazer dieta com refrigerantes, o risco de ficar acima do peso ou obeso aumenta para mais de 36%, com apenas metade de uma lata por dia. E, consumindo mais de duas latas de refrigerante diet, você está olhando para uma taxa astronômica de mais de 55%.
Novos Adoçantes Artificiais
A estévia é um adoçante natural derivado das folhas de uma planta tropical da América do Sul e é utilizada há muito tempo no Brasil e no Paraguai. Foi aprovado como ingrediente alimentar no Japão na década de 1970.
Outras falhas gerais do refrigerante diet
Pesquisadores de Harvard descobriram que mulheres que bebiam dois ou mais refrigerantes dietéticos corriam um risco maior de perder a capacidade dos rins de filtrar o sangue. Pesquisadores da Clínica Mayo e da Dental Gentle Care dizem que as pessoas que bebem três ou mais refrigerantes açucarados diariamente têm um aumento de pelo menos 62% na cárie dentária e na perda de dentes. Em geral, as bebidas carbonatadas contribuem para a erosão das superfícies do esmalte dos dentes. Como os açúcares pegajosos e os adoçantes artificiais aderem às superfícies dos dentes, isso leva à quebra do esmalte e a mais cáries. Como a saliva ajuda a neutralizar os ácidos e a lavar os dentes, a pior hora para beber refrigerante é quando você está com sede. E o maior problema com refrigerantes dietéticos é que as pessoas tendem a tomá-los ao longo do dia e entre as refeições. E, embora não tenham calorias, a alta frequência de consumo coloca os dentes em maior risco.
