Howard Hay foi pioneiro no conceito de combinação de alimentos, de acordo com a autora nutricional Jackie Habgood. Hay afirma que o sistema digestivo não deve lidar com alimentos que seu corpo processa de maneira diferente na mesma refeição. Os seguidores da dieta devem aprender a combinar alimentos usando planos e menus de refeições.
Amidos e proteínas separados
Um dos princípios fundamentais da dieta do feno é que as pessoas não devem consumir proteínas e amidos na mesma refeição, de acordo com Peter Thomson, da Food Combining Shop de Peter. Essa regra se estende a vegetais altamente ricos em amido, como batatas também. Além disso, alimentos altamente processados que incluem farinha branca não têm lugar no plano alimentar. Uma refeição ideal à base de proteínas pode incluir uma sopa à base de tomate ou pimenta, contendo feijão, camarão, salmão ou quadrados de tofu. Experimente um molho de amendoim sobre brócolis frito ou uma salada polvilhada com nozes e sementes. Uma refeição à base de amido pode se concentrar em uma sopa de legumes com caldo de legumes, servido com bolachas integrais ou arroz integral.
Combinando Frutas
A Hay Diet tem diretrizes específicas quando se trata de frutas. As diretrizes recomendam a combinação de frutas ácidas, como frutas cítricas, romãs ou tomates, com frutas subácidos que incluem frutas, maçãs, uvas, peras, ameixas, damascos, kiwi, mamão, nectarina ou pêssego. Faça uma salada de frutas e adicione um enfeite de nozes ou sementes para uma explosão de proteínas, mas deixe de fora os carboidratos, como granola ou muesli.
Gorduras, vegetais
A Alder Brooke Healing Arts publica um gráfico que ilustra excelente comida combinando menus. Uma das principais combinações de alimentos mistura uma fonte de gordura, como abacate ou azeite, com um vegetal com alto teor de água. Experimente um novo tipo de taco, espalhando folhas de alface ou espinafre com guacamole. Regue o azeite com fatias de tomate e pepino da herança. Refogue a berinjela, couve, pimentão, abobrinha e couve em óleo de gergelim para refogar. Você também pode optar por adicionar um carboidrato ou uma proteína à mistura, mas não as duas. Faça um molho de iogurte com alho e mergulhe em vegetais que incluem pepino, aipo e pimentão.
