Se você estiver procurando um substituto para a carne vermelha, considere frango congelado saudável. Essa proteína leva bem a vários métodos de cozimento e está prontamente disponível. Frango congelado versus frango fresco é geralmente mais barato e tem o benefício adicional de ter tempos de armazenamento mais longos do que o frango fresco.
Gorjeta
Frango congelado é uma fonte saudável de proteína. Armazene, descongele e cozinhe-o adequadamente para reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos.
Considere frango congelado saudável
Frango congelado comercialmente é muitas vezes refrigerado por explosão ou congelado rapidamente para preservar o máximo de nutrição, textura e frescura possível. Um processo de congelamento rápido evita que o fluido dentro do frango se transforme em grandes cristais, o que pode causar uma deterioração mais rápida na textura e nutrição.
Em alguns casos, o frango congelado comercialmente é injetado com uma solução salina, o que significa que possui um alto teor de sal.
O frango congelado com flash tem um perfil nutricional semelhante ao frango fresco, pois o processo não usa conservantes, embora o frango frio possa ter mais aditivos.
Uma porção de 4 onças de frango fresco cru e sem pele tem 136 calorias por porção, com pouco mais de 25 gramas de proteína e apenas 3 gramas de gordura total, de acordo com o USDA. O frango também é uma fonte de ferro, potássio, vitaminas K e A e vitaminas do complexo B, principalmente niacina.
Frango congelado vs. Fresco
Além de comprar frango pré-congelado, você também pode congelar frango fresco. Pode durar até um ano em um freezer zero graus Fahrenheit ou menos, de acordo com o USDA.
Para congelar o frango em casa, divida o frango nos tamanhos que você deseja e, em seguida, embrulhe o frango em papel de açougueiro ou coloque as porções em sacos de congelação.
Remova o máximo de ar possível entre a embalagem e a carne para reduzir a queima do freezer e minimizar a quantidade de espaço ocupado no freezer.
Descongele com segurança o frango
Para cozinhar o frango congelado, você primeiro precisa descongelá-lo com segurança. O USDA recomenda três maneiras seguras de descongelar o frango: na geladeira, no microondas ou submerso em água fria.
Se o frango estiver armazenado em uma embalagem hermética, você pode mergulhá-lo em água fria, trocando o líquido a cada meia hora. Se o saco vazar, as bactérias podem entrar na sua carne.
Para descongelar na geladeira, coloque o frango embrulhado em um prato e deixe descongelar lentamente. O frango descongelado pode permanecer com segurança na geladeira por um a dois dias antes de cozinhar. Você também pode recongelar a carne se decidir não cozinhá-la imediatamente.
No caso do degelo por microondas e água fria, o frango precisa ser cozido imediatamente - algumas áreas do frango podem esquentar ou começar a cozinhar durante o processo de descongelamento, principalmente ao descongelar no microondas.
Gorjeta
Planeje com antecedência se decidir descongelar o frango na geladeira. Um frango inteiro pode levar mais de 2 dias para derreter completamente.
