Alimentos para comer se você tiver pouco ferro

carne vermelha não é o único alimento rico em ferro Crédito: AntiGerasim / iStock / Getty Images

Carnes, Aves e Frutos do Mar

mariscos como mexilhões são ricos em ferro Crédito: Jacek Nowak / iStock / Getty Images

Carne bovina, suína, cordeiro, aves de capoeira e frutos do mar são fontes significativas de ferro. Fígados de carne bovina, fígado de galinha e outras carnes de órgãos são especialmente ricos em ferro. Peixes como sardinha, anchovas, mariscos como amêijoas, mexilhões e ostras são ricos em ferro. Carne, aves e peixes são bons alimentos para comer se você tiver pouco ferro, porque o ferro nos alimentos para animais, conhecido como ferro heme, é o tipo de ferro que é melhor absorvido pelo organismo.

Leguminosas

feijão e outras leguminosas contêm ferro não-heme Crédito: Bob Ingelhart / iStock / Getty Images

Feijão-verde, feijão, feijão preto, grão-de-bico, feijão e outras leguminosas, como lentilhas e ervilhas, são todas boas fontes de ferro. No entanto, o ferro nesses alimentos vegetais, conhecido como ferro não-heme, não é tão absorvido pelo organismo quanto o ferro heme. A quantidade de ferro absorvida pelas leguminosas depende dos tipos de alimentos servidos com elas. Combinar legumes e fontes de carne de ferro heme na mesma refeição aumentará a absorção de ferro das leguminosas.

Fruta

o ferro é concentrado em frutas secas Crédito: Ekaterina Garyuk / iStock / Getty Images

Em geral, as frutas não contêm uma quantidade significativa de ferro, mas a vitamina C dos citros e outros tipos de frutas ajuda o corpo a absorver o ferro não-heme de fontes vegetais, especialmente quando esses alimentos são consumidos juntos na mesma refeição. Damascos, tâmaras e passas secos contêm quantidades significativas de ferro porque os nutrientes são concentrados em frutas desidratadas.

Legumes

espinafre é outra fonte de ferro não-heme Crédito: Marek Uliasz / iStock / Getty Images

Vários vegetais verdes, como brócolis, ervilha, couve, couve e espinafre, contêm quantidades significativas de ferro, mas, como outros alimentos vegetais, o ferro está na forma não-heme, que não é facilmente absorvido pelo organismo. Servir legumes com uma fonte de ferro heme, como um bife ou coxa de frango, ou outro vegetal ou fruta com alto teor de vitamina C, como pimentão, tomate ou fatias de manga, aumentará a quantidade de ferro disponível no verde legumes.

Alimentos Fortificados

um pouco de arroz é enriquecido com ferro Crédito: libra_photo / iStock / Getty Images

Pães, cereais, arroz e massas estão entre os tipos de alimentos enriquecidos com ferro. Isso significa que ferro adicional é adicionado ao produto enquanto está sendo processado. Os tipos de ferro usados ​​no programa de fortificação variam em biodisponibilidade, o que significa que alguns são melhor absorvidos - e, portanto, mais úteis para melhorar os baixos níveis de ferro - do que outros. Esses produtos, como outros alimentos à base de plantas, são mais bem servidos com fontes de ferro heme ou boas fontes de vitamina C para garantir a melhor absorção de ferro.