Você precisa de fosfato, a principal forma de fósforo em seu corpo, para formar ossos fortes e DNA, e precisa de potássio para a função adequada dos nervos e músculos. Embora ambos sejam essenciais, algumas pessoas, incluindo pessoas com problemas renais, podem precisar limitar os alimentos ricos em minerais. Outros podem ter necessidades minerais mais altas e devem consumir mais desses minerais devido ao alcoolismo, distúrbios alimentares, doença de Crohn ou doença celíaca. Embora existam muitos alimentos ricos em potássio ou fósforo, a lista de alimentos ricos em ambos é relativamente curta.
Feijões, Laticínios e Peixe
Feijão, iogurte desnatado e peixe são os alimentos mais altos em potássio e fosfato. Feijão branco, feijão e feijão adzuki têm mais de 20% do valor diário, ou DV, de fósforo e potássio em uma porção de 1 xícara. Cada xícara de leite desnatado ou iogurte possui mais de 20% da DV para fósforo e mais de 10% da DV para potássio. O mesmo vale para uma porção de 3 onças de muitos tipos de peixe, incluindo salmão, carpa, atum e cavala.
Grãos integrais, chocolate, nozes e sementes
Grãos integrais, chocolate, nozes e sementes também fornecem quantidades significativas de potássio e fósforo. Cereais fortificados de grãos integrais podem conter mais de 100% do DV para fósforo e mais de 5% do DV para potássio por porção, dependendo do cereal. Cada colher de sopa de cacau em pó possui mais de 4% da DV para fósforo e potássio. Sementes de abóbora e girassol contêm mais de 20% da DV para fósforo e mais de 5% da DV para potássio por onça. Castanha de caju, amêndoas e pistácios possuem mais de 10% da DV para fósforo e mais de 5% da DV para potássio.
