Açúcares como lactose e frutose são carboidratos simples que seu corpo pode usar como uma fonte rápida de energia. Mas algumas pessoas são incapazes de consumir esses açúcares porque não possuem as enzimas específicas que os quebram no trato digestivo ou têm outros problemas para digerir os açúcares. Se você tem intolerância à frutose e à lactose, saber quais alimentos são livres desses açúcares e seguros para comer é um objetivo importante no gerenciamento de sua dieta e na manutenção da saúde.
Carnes, Aves e Peixes
A maioria das carnes, aves e peixes é naturalmente livre de lactose e frutose. Por exemplo, uma porção de 90 gramas de carne magra ou carne de porco, ou uma fatia de bacon, não contém açúcar, enquanto a carne de frango e peru também é livre de frutose e lactose. O peixe também é uma boa opção se você é intolerante à frutose ou à lactose, porque peixes como salmão, peixe-gato e muitos outros tipos também não possuem os dois açúcares. Mas muitos pratos de carne e peixe preparados com certos molhos ou outros ingredientes que contêm açúcar podem conter frutose ou lactose. Por exemplo, pratos asiáticos, como frango agridoce, podem conter mais de 20 gramas de frutose, enquanto lasanha de carne com molho de tomate pode conter cerca de 1 grama de cada açúcar, dependendo dos ingredientes exatos. Verifique a lista de ingredientes dos alimentos embalados para decidir se um produto é seguro para você.
Legumes e nozes
A maioria dos vegetais não contém lactose, mas alguns contêm quantidades moderadas a baixas de frutose e devem ser evitados se você for intolerante a esses açúcares. Boas escolhas que carecem de frutose e lactose incluem batatas e cogumelos preparados por grelhar ou fritar. Outros vegetais que não contêm lactose, mas contêm quantidades vestigiais de frutose incluem alcachofras, cenouras e espinafres. Algumas nozes também são livres de frutose e lactose. Exemplos incluem amêndoas e castanha do Brasil, que carecem de ambos os açúcares. Manteiga de amêndoa também é livre de frutose e lactose. Outras nozes, como castanha de caju, avelãs ou avelãs e macadâmia, também não têm lactose, mas contêm vestígios de frutose.
Outras opções
Alguns cereais também são boas escolhas se você não pode tolerar frutose e lactose. Isso inclui aveia rápida ou regular, cereais cremosos ou tipos de trigo desfiado, mas verifique os rótulos dos produtos para garantir que nenhum aditivo contenha açúcar. Alguns tipos de macarrão, como macarrão de ovo, são livres de frutose e lactose, mas outros tipos podem conter quantidades vestigiais; portanto, verifique os rótulos dos produtos. Os ovos também são uma boa opção para alimentos sem frutose e lactose - mas verifique os ingredientes em omeletes e outros pratos à base de ovos, que podem conter aditivos contendo frutose ou lactose.
Alimentos a evitar
Se você é intolerante à lactose, evite todos os produtos lácteos, incluindo leite e queijo, que são ricos neste açúcar. Em vez disso, substitua o leite de amêndoa porque é produzido a partir de amêndoas, que são livres de ambos os açúcares. Você também pode tolerar quantidades modestas de iogurte natural, porque bactérias saudáveis chamadas probióticos nesses alimentos ajudam a digerir a lactose - mas evitam os tipos com sabor de frutas, pois todas as frutas contêm alguma frutose. Pequenas quantidades de frutose também estão presentes em muitos outros alimentos, incluindo muitos temperos e sementes, como abóbora e gergelim. Converse com seu médico ou nutricionista para obter ajuda para evitar frutose e lactose e planejar a melhor dieta para sua condição.
