Não existem alimentos específicos que engordam. Muita comida pode levar ao ganho de peso. Os que engordam mais rapidamente são, previsivelmente, aqueles com muito açúcar, gorduras e grãos refinados. Esses alimentos fornecem calorias facilmente digeridas e processadas com conteúdo nutricional mínimo.
Em um esforço para identificar os hábitos de vida com maior probabilidade de causar ganho de peso, os pesquisadores da Universidade de Harvard revisaram os hábitos e dietas de mais de 100.000 pessoas não obesas para determinar as opções que causam ganho de peso ao longo do tempo. O estudo, publicado em uma edição de junho de 2011 do New England Journal of Medicine , descobriu que um punhado de alimentos estava intimamente ligado ao ganho de peso.
Evite alimentos ricos em amido refinado
As batatas, especialmente as versões processadas, como batatas fritas, batatas fritas, batatas fritas e variedades de purê, estão entre os alimentos mais propensos a contribuir para o ganho de peso, principalmente quando consumidos em excesso.
Outros amidos refinados, como pão branco, macarrão e bolachas salgadas, também estão entre os alimentos que facilmente se acumulam em quilos. Esses alimentos têm pouca fibra para retardar a digestão, portanto convertem-se em glicose quase imediatamente e aumentam o açúcar no sangue, o que aumenta os níveis de insulina.
A insulina permite a entrega rápida de glicose às células adiposas. Se você mantiver seus níveis elevados de insulina ingerindo uma abundância de amidos, a insulina dificulta que as células adiposas liberem essa energia como combustível. Você continua armazenando gordura, mas nunca a queima com eficiência.
Corte o açúcar
Sobremesas e guloseimas açucaradas - doces, sorvetes, doces, bolos, bolos e biscoitos - também se correlacionam com o rápido ganho de peso, como demonstrado no estudo de Harvard. Eles têm o mesmo efeito sobre o açúcar no sangue e insulina que os amidos.
Bebidas açucaradas açucaradas são outro produto associado a um ganho de peso dramático. Segundo o Centro de Ciência de Interesse Público, as pessoas que bebem uma ou mais bebidas açucaradas por dia têm uma chance 27% maior de se tornarem obesas. Além disso, o CSPI relata que consumir uma bebida açucarada todos os dias por seis meses aumentou os depósitos de gordura no fígado em 150%.
Coma menos carne vermelha
A carne vermelha, bem como a carne processada, como cachorro-quente e salsicha, também se correlaciona com o ganho de peso, mostrou a pesquisa de Harvard. Um estudo anterior publicado em uma edição de agosto de 2010 do American Journal of Clinical Nutrition mostrou que o consumo de carne vermelha se correlacionou com o ganho de peso em indivíduos com sobrepeso e com peso normal ao longo de um período de cinco anos.
A carne vermelha e a carne processada geralmente contêm grandes quantidades de gordura saturada, das quais muitas podem representar um risco à saúde em termos de doenças cardíacas, níveis de colesterol e pressão alta. Um estudo de julho de 2014 publicado na Diabetes mostrou que os participantes que superestimam a gordura saturada ganharam notável gordura da barriga em sete semanas, em comparação com os participantes que superestimam as gorduras poliinsaturadas. Aqueles que consumiram as gorduras saudáveis encontradas nas nozes, azeite e abacate ganharam peso semelhante, mas mais na forma de tecido muscular magro.
Assista a esses alimentos ultraprocessados
O consumo excessivo de alimentos ultraprocessados pode contribuir para o ganho de peso. Esses alimentos contêm aditivos - que podem ser cancerígenos - e altos níveis de açúcar, sal e gordura.
Consumir alimentos ultraprocessados pode levar ao aumento de calorias. Um estudo de julho de 2019 publicado pela Cell Metabolism, examinou os efeitos de uma dieta rica em alimentos ultraprocessados e uma dieta de alimentos não processados na ingestão calórica diária global. Este pequeno estudo de 20 participantes mostrou que, em média, as pessoas sob dieta ultraprocessada ingeriam 500 calorias a mais por dia em comparação com a dieta não processada. O estudo concluiu que uma dieta rica em alimentos ultraprocessados leva ao aumento da ingestão de calorias e ganho de peso. Porém, mais pesquisas com amostras maiores são necessárias antes que reivindicações formais possam ser feitas.
Alimentos que desencorajam o ganho de gordura
Se você está tentando controlar o ganho de peso, coma mais vegetais, nozes, frutas e grãos integrais. Esses alimentos eram menos propensos a causar ganho de peso, de acordo com o estudo de Harvard. Os laticínios também não levaram ao acúmulo de gordura.
Porções moderadas também mantêm seu corpo com um peso saudável. Desfrute de um petisco de vez em quando, mas sobremesas noturnas, refrigerantes e lanches processados são uma receita para um corpo pouco saudável. Escolha opções de baixa caloria e ricas em nutrientes para satisfazer os petiscos, mas evite acumular gordura. Pipoca, frutas frescas e iogurte desnatado são opções.
