Como calcular trocas com base em informações nutricionais

As trocas são um sistema de dieta com contagem de carboidratos com foco nas necessidades dos diabéticos. O objetivo de usar o sistema de troca em sua dieta diária é maximizar o conteúdo nutricional de sua comida, minimizando os efeitos que ela tem no açúcar no sangue. Embora na maioria das vezes você ache mais fácil determinar as trocas de alimentos olhando para um gráfico, também pode ser útil saber como calcular trocas com base em informações nutricionais.

Uma balança de alimentos em uma máquina de mistura. Crédito: venusphoto / iStock / Getty Images

Passo 1

Converse com seu médico ou nutricionista e determine quantas calorias você deve consumir por dia. Essa informação é essencial, pois 45 a 65% de sua ingestão calórica diária deve provir de carboidratos. Por exemplo, se o seu médico recomendar 1.600 calorias por dia, as calorias dos carboidratos devem estar entre 720 e 1.040 por dia.

Passo 2

Calcule quantos gramas de carboidratos sua ingestão de calorias permite. Um grama de carboidrato é igual a quatro calorias, portanto divida seu intervalo de calorias por quatro. Por exemplo, se seu intervalo de calorias for de 720 a 1.040 calorias, isso equivale a 180 a 260 g de carboidratos por dia.

etapa 3

Calcule quantas trocas ou porções de carboidratos isso permite a cada dia. Não importa qual seja a comida, uma troca de carboidratos é igual a 15 g de carboidratos. Se o seu intervalo diário de carboidratos for de 180 a 260 g, divida cada número por 15 para obter seu intervalo de troca. Nesse caso, seu intervalo diário é de 12 a 17 trocas de carboidratos.

Passo 4

Leia os rótulos dos alimentos, prestando especial atenção ao tamanho da porção, porções totais e carboidratos por porção. Se o rótulo indicar que um tamanho de porção única é de 4 onças e houver três porções na embalagem, cada uma contendo 10 g de carboidrato, se você comer a embalagem inteira, você acabou de comer 30 g ou duas trocas de carboidratos. Meça e pese o item alimentar para garantir que você obtenha o tamanho da porção e a troca de carboidratos, certo.

Etapa 5

Calcule os gramas de carboidratos nos alimentos sem rótulos, pesando os alimentos, procurando o fator alimentar e aplicando a fórmula "peso dos alimentos x fator dos alimentos". Por exemplo, se você pesa um punhado de espaguete seco e chega a 2 onças, multiplique esse peso pelo fator alimentar da massa, que é 7, 5 g de carboidratos por onça. Você tem 15 g ou uma troca de macarrão na mão.