Quando você pensa sobre os prejuízos à saúde de consumir álcool, pode não pensar imediatamente sobre a relação entre álcool e nutrição - especificamente, a maneira como o álcool afeta vitaminas e minerais.
Em vez disso, sua mente pode correr riscos óbvios a curto prazo, como intoxicação por álcool ou efeitos a longo prazo como doença renal, dois perigos do consumo excessivo, conforme listado pelos Centros de Controle e Prevenção de Doenças. Mas a relação entre o álcool e a absorção de nutrientes é outra desvantagem que mesmo os consumidores moderados devem considerar antes de abrirem a próxima cerveja ou servirem o próximo copo de vinho.
Gorjeta
O álcool impede o corpo de absorver e usar adequadamente muitas vitaminas e minerais essenciais, potencialmente levando à desnutrição.
O que é o painel nutricional do álcool?
Vamos começar quebrando o painel nutricional do álcool. O álcool não possui proteínas, gorduras, vitaminas ou minerais, mas a maior parte do álcool contém carboidratos. Além disso, o próprio álcool possui 7 calorias por grama, em comparação com carboidratos e proteínas, que possuem 4 calorias por grama, ou gordura, que possui 9 calorias por grama.
De acordo com o Instituto Nacional de Abuso de Álcool e Alcoolismo (NIAAA), no entanto, essas calorias não necessariamente significam que o álcool é uma ótima fonte de energia. Um estudo publicado em março de 2017 na Biomolecules até mostra que o álcool inibe a quebra de gordura e promove o armazenamento de gordura.
Pelo contrário, as pessoas que substituem calorias de carboidratos por calorias de álcool tendem a perder peso - um sinal de que o corpo obtém menos energia do álcool do que dos alimentos. Dados nacionais mostram até que, embora os bebedores consumam mais calorias do que os que não bebem, eles não são necessariamente mais inclinados à obesidade.
Outro problema é que alguns consomem calorias do álcool no lugar dos alimentos e consomem até a metade de suas calorias diárias na forma de álcool. Mesmo quando comem o suficiente, o álcool afeta negativamente a glicose no sangue e inibe o tecido cerebral e do corpo de obter os nutrientes de que precisam para funcionar. Portanto, calorias não estão disponíveis para os músculos do corpo usarem para atividade física.
Vitaminas e Álcool
Agora você vê que o álcool não está apenas substituindo as calorias ricas em nutrientes, mas também impedindo que um corpo saudável use os nutrientes que normalmente derivariam de alimentos saudáveis.
Vitaminas e minerais são necessários para o funcionamento normal do corpo humano, e muitos devem ser obtidos através da dieta, porque o corpo não pode produzi-los por conta própria. Se uma dieta carece de certas vitaminas e minerais, ou se certos fatores impedem o corpo de absorvê-los adequadamente, então o corpo se torna deficiente.
O MedlinePlus descreve o álcool como "uma das principais causas de deficiência nutricional nos Estados Unidos", o maior problema é que o uso excessivo de álcool contribui para a deficiência de vitaminas do complexo B: vitamina B1 (também conhecida como tiamina), vitamina B6, vitamina B12 e vitamina B12. ácido fólico. Um mineral que o álcool tende a inibir a absorção é o zinco.
O NIAAA explica como o álcool afeta o processo digestivo, que compreende a quebra dos alimentos à medida que passam pela boca e depois pelo estômago e intestinos. À medida que os alimentos digeridos passam pelo intestino, os nutrientes são absorvidos e transportados pela corrente sanguínea para o fígado, onde esses nutrientes são imediatamente usados ou armazenados para serem usados posteriormente.
O problema é que o álcool danifica as células que revestem o intestino, impedindo que os nutrientes sejam absorvidos pelo sangue. Além disso, o álcool inibe a secreção de enzimas digestivas do pâncreas.
Alguns dos nutrientes que o álcool está impedindo a absorção do corpo incluem:
- Vitamina B1: Também conhecida como tiamina, a vitamina B1 desempenha um papel no metabolismo de proteínas, carboidratos e gorduras e ajuda o corpo a formar hemoglobina. Também ajuda na contração muscular e na condução de sinais nervosos.
- Vitamina B6: Essencial em tudo, desde a formação de anticorpos até a quebra de proteínas, a vitamina B6 também trabalha para manter o açúcar no sangue em níveis normais.
- Vitamina B12: esta vitamina essencial ajuda o corpo a produzir energia a partir dos alimentos e desempenha um papel na manutenção de células vermelhas e nervosas saudáveis.
- Folato: O folato desempenha um papel na formação de novas células e a falta de folato pode causar anemia megaloblástica, resultando em uma baixa capacidade de oxigênio para as células sanguíneas e afetando negativamente a atividade física. O folato também diminui o risco de doenças cardíacas, câncer de cólon e câncer de mama.
- Zinco: Esse mineral ajuda o sistema imunológico a combater bactérias e é essencial para formar proteínas e DNA.
É importante observar que pessoas que carecem severamente de vitaminas do complexo B sofrem de anemia e problemas neurológicos, como a encefalopatia de Wernicke e a síndrome de Korsakoff, a primeira das quais pode causar danos em partes do cérebro chamadas tálamo e hipotálamo. A síndrome de Karsakoff é resultado de dano cerebral permanente e tende a se manifestar à medida que os sintomas de Wernicke desaparecem.
Outro problema, como apontado pelo Boulder Medical Center, é que o metabolismo do álcool requer nutrientes. Quando esses nutrientes são usados para quebrar o álcool, em vez de ajudar as células do corpo, certas funções podem sofrer.
O que você pode fazer?
Agora que você entende o efeito que o consumo de álcool pode ter na maneira como seu corpo absorve e usa certas vitaminas e minerais, você provavelmente está se perguntando como ainda pode tomar uma bebida e garantir que não fique completamente desnutrido.
Não se preocupe. Só porque o álcool tem esse efeito no processo digestivo não significa que você precise ficar sóbrio para obter todos os nutrientes necessários. O álcool ainda pode ser incluído em uma dieta saudável. Aqui estão as maneiras mais fáceis de combater o problema:
Beba com moderação: antes de tomar vitaminas com cerveja, lembre-se de que a melhor maneira de prevenir a deficiência de nutrientes causada pelo álcool é simplesmente consumir álcool com moderação.
Aconselha-se a adultos saudáveis que não tomem mais de duas doses por dia para homens com 65 anos ou menos e uma bebida para homens com mais de 65 anos ou mulheres de qualquer idade. Lembre-se de que uma bebida pode ser menor do que você está acostumado a servir. Nesse caso, uma bebida é definida como 12 onças de cerveja, 5 onças de vinho ou 1, 5 onças de bebidas destiladas à prova de 80.
Tomar um multivitamínico: álcool e multivitamínicos podem parecer uma combinação estranha, mas isso garantirá que você receba um impulso extra de nutrientes. Certifique-se de procurar um multivitamínico com ácido fólico, que é a forma sintética do folato.
De acordo com a Escola de Saúde Pública TH Chan de Harvard, a quantidade de ácido fólico em um multivitamínico padrão, cerca de 400 microgramas, será suficiente para compensar o folato esgotado pelo consumo moderado de álcool (mas não o suficiente para compensar o consumo excessivo de álcool) quando combinado com uma dieta saudável.
