Há muitas razões para amar o iogurte: é rico em bactérias probióticas; é uma boa fonte de nutrientes importantes como cálcio, vitamina D, proteínas, potássio e vitaminas do complexo B; e pode ser mais facilmente digerido por indivíduos com intolerância à lactose do que outros produtos lácteos. Se você estiver procurando por um lanche com pouca gordura e muita proteína, encontrará muitas opções deliciosas na seção de iogurte do seu corredor de laticínios.
Iogurte grego
No que diz respeito aos iogurtes desnatados e ricos em proteínas, o iogurte grego é a estrela. Isso é feito peneirando o soro do iogurte tradicional, resultando em um iogurte mais denso e cremoso que possui o dobro de proteína - 23 gramas por xícara de 8 onças - que o iogurte comum. Lembre-se de que alguns iogurtes do estilo "grego" são espessados com aditivos como pectina, amido de milho, gelatina ou goma de alfarroba em vez de serem coados. Embora esses impostores tenham a cremosidade do iogurte grego, eles não oferecem a mesma proteína. Verifique o rótulo nutricional para ter certeza de que tem o negócio real e escolha uma opção com pouca gordura ou sem gordura.
Iogurte de baixa gordura
Com cerca de 10 gramas de proteína por xícara de 8 onças, o iogurte desnatado fornece menos da metade da proteína do iogurte grego. E o que falta de iogurte desnatado em gordura - ele fornece apenas 2 a 3 gramas - geralmente compensa em açúcares. Uma xícara de iogurte desnatado com sabor de frutas pode fornecer 43 gramas de açúcar, mais do que em uma garrafa de refrigerante de 12 onças. Escolha iogurte natural com baixo teor de gordura, que fornece apenas 15 gramas de açúcar, e adicione sua própria fruta fresca para um lanche saudável e delicioso.
Iogurte Sem Gordura
O iogurte sem gordura fornece a mesma quantidade de proteína que a de baixo teor de gordura, mas com 0 gramas de gordura. Mais uma vez, cuidado com ainda mais açúcar na variedade sem gordura. No lado positivo, tanto o iogurte sem gordura quanto o com baixo teor de gordura são melhores fontes de cálcio que o iogurte grego. Como o cálcio no iogurte reside principalmente no soro, grande parte dele é removido no processo de fabricação do iogurte grego. No entanto, alguns iogurtes gregos são enriquecidos com cálcio para compensar a diferença.
Alternativas de iogurte
Se as muitas opções de iogurte na seção de laticínios não foram suficientes para fazer sua cabeça girar, você também pode escolher entre uma variedade de alternativas de iogurte, como kefir, soja e iogurte de coco. O kefir é uma bebida probiótica cultivada, comparada ao iogurte potável, que fornece quantidades semelhantes de proteína e gordura que o iogurte desnatado com um pouco menos de açúcar. O kefir é particularmente rico em bactérias benéficas. O iogurte de soja e coco fornece menos proteína que os iogurtes à base de kefir e lácteos. Escolha iogurtes de soja e coco que incluem culturas ativas vivas por seus benefícios probióticos.
