Os ovos são ricos em colesterol na dieta e têm cerca de 186 miligramas por ovo grande. Você pode comer ovos e ainda ter uma dieta saudável quando come ovos com moderação. Comer um ovo por dia não causou aumento no colesterol, mas aumentou os níveis de luteína e zeaxantina, substâncias que reduzem o risco de degeneração macular relacionada à idade, de acordo com um estudo publicado em outubro de 2006 "The Journal of Nutrition". Prós e contras existem para comer ovos fritos versus comer ovos crus.
Conteúdo de gordura e calorias
Ovos crus têm menos calorias e gordura do que ovos fritos, mas, caso contrário, o conteúdo de nutrientes é praticamente idêntico. A quantidade de óleo que você usa afeta as calorias de um ovo frito, mas um ovo frito típico tem 90 calorias e 6, 8 gramas de gordura, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. Um ovo cru tem 72 calorias e 4, 8 gramas de gordura.
Considerações sobre segurança alimentar
Ovos crus são mais arriscados do que ovos fritos, a menos que você compre ovos que foram pasteurizados em suas cascas. Os ovos podem ser contaminados com bactérias salmonelas, portanto, comê-los crus pode causar intoxicação alimentar. Cozinhar seu ovo até que a gema e o branco fiquem sólidos matará as bactérias, tornando seu ovo mais seguro para consumir. Isso não significa que você precisa fritar o ovo. Outras opções seguras que oferecem menos calorias incluem ovos cozidos ou ovos mexidos cozidos em uma panela antiaderente para que você não precise adicionar mais gordura.
