A carne de cabra é uma alternativa saudável à carne bovina e ao frango, devido aos seus totais de baixa caloria, gordura e colesterol. Um alimento básico da culinária do norte da África e do Oriente Médio, a carne de cabra compreende 63% da carne vermelha consumida em todo o mundo, de acordo com o Serviço de Extensão Cooperativa do Alabama. Se você está procurando uma alternativa mais enxuta às carnes tradicionais, a carne de cabra pode ser a resposta.
Calorias e Gorduras
Uma porção de 3 onças de carne de cabra possui 122 calorias, o que é consideravelmente menor que o de bovinos 179 e de frango 162. Em termos de gordura, a cabra é muito mais magra que outras carnes mais prontamente disponíveis. Os 2, 6 gramas de gordura total da carne de cabra por porção de 30 gramas representam cerca de um terço dos 7, 9 gramas de carne bovina e aproximadamente metade dos 6, 3 gramas de frango. Uma porção de carne de cabra representa apenas 4% do seu valor diário de gordura total, com base em uma dieta de 2.000 calorias.
Gordura saturada
A Escola de Saúde Pública de Harvard recomenda evitar carne vermelha ou escolher apenas os cortes mais magros, porque a carne vermelha é notoriamente rica em gordura saturada, o que pode aumentar os níveis de colesterol no sangue e contribuir para doenças cardíacas. Mas com apenas 0, 79 gramas de gordura saturada por porção, a cabra é uma alternativa saudável para o coração aos 3, 0 gramas e 1, 7 gramas de carne e frango, respectivamente. A Food and Drug Administration dos EUA recomenda que você coma menos de 20 gramas de gordura saturada diariamente. Uma porção de carne de cabra contém cerca de 4% do seu valor diário.
Colesterol e Ferro
Se você estiver observando seus níveis de colesterol sempre importantes, a carne de cabra pode ser novamente uma alternativa nutritiva para outras carnes. Os 63, 8 miligramas de colesterol de cabra por porção de 3 onças são consideravelmente menores que os 73, 1 miligramas de bovinos e suínos e os 76 miligramas de frango por porção. Comer cabra também não fará com que você sacrifique o importante componente sanguíneo, o ferro. A carne de cabra, 3, 2 miligramas de ferro por porção, supera os 2, 9 miligramas de carne bovina e dobra os 1, 5 miligramas de frango.
Proteína
A carne animal é uma fonte de proteínas completas, que são proteínas que contêm os oito aminoácidos que seu corpo não pode criar por si próprio. Muitas pessoas lutam para equilibrar o alto teor de proteínas e alto teor de gordura da carne. Os 23 gramas de proteína por porção da cabra são comparáveis aos 25 gramas de uma porção de carne bovina e de frango, o que significa que você não precisará sacrificar uma fonte essencial de proteína. De fato, uma porção de 3 onças de cabra cumpre 46% do valor diário de proteína da maioria das pessoas.
outras considerações
Embora talvez não seja tão popular como carne, frango ou mesmo cordeiro nos Estados Unidos, a carne de cabra vendida em lojas de varejo ainda está sujeita à inspeção do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. A carne de cabra não contém hormônios do crescimento porque o USDA não aprovou seu uso. Observe também que, devido ao seu baixo teor de gordura e à falta de marmoreio em sua carne, a cabra deve ser preparada em fogo baixo para preservar a maciez e a suculência.
