A palavra potluck evoca imagens de pratos pesados e cheios de entulho empilhados na Tupperware? Ali Rosen, apresentador do programa Potluck com Ali e autor de "Bring It! Tried and True Recipes for Potlucks and Casual Entertaining", está prestes a mudar radicalmente sua percepção sobre o potluck.
Sua abordagem aos pratos compartilhados? Pratos modernos e saudáveis que são tão bons que garantimos que você será o assunto da festa. Aqui, Rosen revela suas alternativas inteligentes às saladas cremosas habituais, além de costelinha de porco com um molho de melancia picante que você vai querer adorar em tudo que faz.
Crédito: Noah FecksA palavra potluck evoca imagens de pratos pesados e cheios de entulho empilhados na Tupperware? Ali Rosen, apresentador do programa Potluck com Ali e autor de "Bring It! Tried and True Recipes for Potlucks and Casual Entertaining", está prestes a mudar radicalmente sua percepção sobre o potluck.
Sua abordagem aos pratos compartilhados? Pratos modernos e saudáveis que são tão bons que garantimos que você será o assunto da festa. Aqui, Rosen revela suas alternativas inteligentes às saladas cremosas habituais, além de costelinha de porco com um molho de melancia picante que você vai querer adorar em tudo que faz.
1. Salada de couve-flor com limão e açafrão
"Às vezes, uma ocasião exige brilho", escreve Rosen. "A cúrcuma tem sido elogiada por suas supostas propriedades de saúde, mas eu a amo por sua sutil e adorável amargura. Traz equilíbrio ao limão e adiciona uma cor bonita. Esta salada simples se destaca visualmente e em sabor".
Como trazê-lo: "Misture todos os outros ingredientes com o molho pelo menos um dia antes, se necessário, mas guarde a rúcula até o último minuto antes de servir".
Receita completa e Informação nutricional: Salada de couve - flor com limão e açafrão
Crédito: Noah Fecks"Às vezes, uma ocasião exige brilho", escreve Rosen. "A cúrcuma tem sido elogiada por suas supostas propriedades de saúde, mas eu a amo por sua sutil e adorável amargura. Traz equilíbrio ao limão e adiciona uma cor bonita. Esta salada simples se destaca visualmente e em sabor".
Como trazê-lo: "Misture todos os outros ingredientes com o molho pelo menos um dia antes, se necessário, mas guarde a rúcula até o último minuto antes de servir".
Receita completa e Informação nutricional: Salada de couve - flor com limão e açafrão
2. Farro com legumes carbonizados
"Um prato saudável de grãos não precisa servir os grãos com uma mão pesada. Às vezes, os ingredientes extras podem ter tanto peso quanto o próprio grão", explica Rosen. "Este prato funciona porque quebra os vegetais do mesmo tamanho que o farro".
Como trazê-lo: "Uma combinação vencedora para qualquer estação, faça-a com antecedência e depois sirva quente ou fria".
Receita completa e informação nutricional : Farro com legumes carbonizados
Crédito: Noah Fecks"Um prato saudável de grãos não precisa servir os grãos com uma mão pesada. Às vezes, os ingredientes extras podem ter tanto peso quanto o próprio grão", explica Rosen. "Este prato funciona porque quebra os vegetais do mesmo tamanho que o farro".
Como trazê-lo: "Uma combinação vencedora para qualquer estação, faça-a com antecedência e depois sirva quente ou fria".
Receita completa e informação nutricional : Farro com legumes carbonizados
3. Costelinha de porco assada com melancia
"Um dos meus chefs favoritos, Floyd Cardoz, faz um prato que usa melancia como molho de peixe. Todo o conceito me encantou: o pouco de doce equilibrado e complementado o saboroso", explica Rosen. "Eu sempre amei melancia com churrasco, então o prato de peixe me inspirou a pegar o conceito e virar com carne de porco. É inesperado, mas funciona tão perfeitamente que você se pergunta por que não estava fazendo molho de melancia antes.""
Como trazê-lo: "Eles são facilmente servidos frios ou em temperatura ambiente. Eles podem ser feitos um ou dois dias à frente. Apenas guarde-os na folha de alumínio até estar pronto para servi-los. O mais importante é não removê-los a folha de alumínio: você nunca quer perder o molho, então tente mantê-lo dentro até que esteja pronto para servir, seja qual for o cenário ".
Receita completa e informação nutricional: Costelinha de porco assada com melancia
Crédito: Noah Fecks"Um dos meus chefs favoritos, Floyd Cardoz, faz um prato que usa melancia como molho de peixe. Todo o conceito me encantou: o pouco de doce equilibrado e complementado o saboroso", explica Rosen. "Eu sempre amei melancia com churrasco, então o prato de peixe me inspirou a pegar o conceito e virar com carne de porco. É inesperado, mas funciona tão perfeitamente que você se pergunta por que não estava fazendo molho de melancia antes.""
Como trazê-lo: "Eles são facilmente servidos frios ou em temperatura ambiente. Eles podem ser feitos um ou dois dias à frente. Apenas guarde-os na folha de alumínio até estar pronto para servi-los. O mais importante é não removê-los a folha de alumínio: você nunca quer perder o molho, então tente mantê-lo dentro até que esteja pronto para servir, seja qual for o cenário ".
Receita completa e informação nutricional: Costelinha de porco assada com melancia
4. Quiabo em molho de tomate
"Há um restaurante em Charleston, onde eu cresci, que costumava fazer um prato como esse, e toda vez que as pessoas vinham visitá-las, eu as obrigava a pedir", diz Rosen. "Era meu único trunfo quando as pessoas diziam que odiavam quiabo: sempre mudava de idéia. Criei minha própria versão, que ainda serve ao mesmo propósito. A grande mudança que fiz foi que, em vez de cozinhar o quiabo e o molho juntos, Eu cozinho-os separadamente para deixar o quiabo com uma textura mais agradável. Assar o quiabo proporciona uma caramelização necessária, sem qualquer tipo de cogumelo ".
Como trazê-lo: "Este prato é o mais quente, mas pode ser facilmente reaquecido rapidamente, porque o quiabo e o molho são muito tolerantes. Coloque-o novamente no fogão, no forno ou no microondas por alguns minutos para levar até a temperatura ".
Receita completa e informações nutricionais: Quiabo em molho de tomate
Crédito: Noah Fecks"Há um restaurante em Charleston, onde eu cresci, que costumava fazer um prato como esse, e toda vez que as pessoas vinham visitá-las, eu as obrigava a pedir", diz Rosen. "Era meu único trunfo quando as pessoas diziam que odiavam quiabo: sempre mudava de idéia. Criei minha própria versão, que ainda serve ao mesmo propósito. A grande mudança que fiz foi que, em vez de cozinhar o quiabo e o molho juntos, Eu cozinho-os separadamente para deixar o quiabo com uma textura mais agradável. Assar o quiabo proporciona uma caramelização necessária, sem qualquer tipo de cogumelo ".
Como trazê-lo: "Este prato é o mais quente, mas pode ser facilmente reaquecido rapidamente, porque o quiabo e o molho são muito tolerantes. Coloque-o novamente no fogão, no forno ou no microondas por alguns minutos para levar até a temperatura ".
Receita completa e informações nutricionais: Quiabo em molho de tomate
5. Salada de laranja, salsa e nozes
"A salsa é uma das adições mais confiáveis para um prato, mas que tal torná-lo o centro das atenções?" pergunta Rosen. "Esta salada pode ser o começo perfeito para pratos mais pesados servidos nos meses mais frios, como torta de pastor ou caçarola de frango assada, trazendo um pop às refeições de inverno. Um ingrediente tão forte e doce como uma laranja é um companheiro perfeito para a salsa e as crise de endívia."
Como trazê-lo: Faça esta salada até um dia antes e mantenha na geladeira. Simplesmente misture e vista-se antes de servir.
Receita completa e informações nutricionais: Salada de laranja, salsa e nozes
Crédito: Noah Fecks"A salsa é uma das adições mais confiáveis para um prato, mas que tal torná-lo o centro das atenções?" pergunta Rosen. "Esta salada pode ser o começo perfeito para pratos mais pesados servidos nos meses mais frios, como torta de pastor ou caçarola de frango assada, trazendo um pop às refeições de inverno. Um ingrediente tão forte e doce como uma laranja é um companheiro perfeito para a salsa e as crise de endívia."
Como trazê-lo: Faça esta salada até um dia antes e mantenha na geladeira. Simplesmente misture e vista-se antes de servir.
Receita completa e informações nutricionais: Salada de laranja, salsa e nozes
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Qual é a sua refeição saudável favorita para levar a uma festa? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!
Crédito: Rawpixel / iStock / GettyImagesQual é a sua refeição saudável favorita para levar a uma festa? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!
