Amaranto
Uma xícara de amaranto cozido tem 9 gramas de proteína. Este grão fino tem uma textura suave que você nunca esperaria ser tão rica em proteínas. O amaranto é ótimo para sobremesas e panificação. Faça panquecas ou muffins de amaranto para nutrição de grãos integrais e uma textura pequena e granulada que você aprenderá a amar. Como o amaranto é tão despretensioso, é fácil colocá-lo em pratos cremosos, como o da culinária indiana. Dal é um prato tradicional indiano de lentilha, cheio de especiarias e sabor. Adicione amaranto ao preparar o dal para aumentar a variedade de aminoácidos.
Bulgur
Uma xícara de bulgur cozido tem 6 gramas de proteína. Este grão saudável é mais conhecido como o principal ingrediente da Tabbouleh de salada fria do Oriente Médio. O tabule é um prato rico em proteínas, geralmente composto de bulgur cozido juntamente com fatias de tomate, azeitonas, hortelã, limão, queijo feta e salsa fresca. Bulgur também é uma excelente base para hambúrgueres vegetarianos caseiros ou chili vegetariano. As receitas asiáticas de salteados também recomendam servir sobre bulgur macio e cozido.
Quinoa
A quinoa é na verdade uma semente, mas você a prepara e consome como um grão. Uma xícara de quinoa cozida fornece 9 gramas de proteína. Este grão em borracha é muito versátil. Tenha a quinoa como uma alternativa ao cereal quente do café da manhã à aveia. Prepare-o como um prato apimentado e rico em proteínas com feijão preto e milho. Quinoa cozida também pode ser misturada com carne moída ou peru em pão de carne e hambúrgueres. Essa é uma ótima estratégia para reduzir o teor de gordura saturada, adicionando fibra e preservando a proteína. A textura da quinoa também é perfeita para pimentos e tomates recheados. Use quinoa em vez de arroz para obter um grão mais substancial.
Considerações
Embora vários grãos ofereçam proteínas benéficas, você também deve incluir outras fontes de proteínas - como carnes, ovos, laticínios, nozes e feijões - em sua dieta. Isso ocorre porque os grãos contêm apenas alguns dos aminoácidos que seu corpo precisa, e obter a maior parte ou toda a sua proteína dos grãos pode deixá-lo deficiente em um ou mais aminoácidos. Certifique-se de consumir uma dieta variada para garantir que você atenda às suas necessidades nutricionais.
