A casca de toranja pode nunca ter um papel de destaque em sua dieta, mas é comestível e, quando você a destrói, também está jogando fora os nutrientes benéficos. A casca possui significativamente mais fibras que a polpa. Ele também contém óleos essenciais, fitoquímicos e vitamina C, os quais fornecem proteção antioxidante. Algumas das substâncias da casca de toranja mostram-se promissoras no combate ao câncer.
Óleo essencial
Os óleos essenciais de toranja são produzidos e armazenados na casca. O óleo mais predominante - limoneno, ou D-limoneno - é frequentemente usado para adicionar sabor e fragrância a vários alimentos. O limoneno exibe potentes habilidades anti-inflamatórias, de acordo com a edição de julho de 2013 da "Life Sciences". Embora sejam necessárias mais pesquisas para provar sua eficácia, o limoneno também mostra promessas no combate a algumas formas de câncer. Por exemplo, a edição de junho de 2013 da "Cancer Prevention Research" publicou os resultados de um estudo mostrando que o limoneno pode matar células cancerígenas em mulheres com câncer de mama em estágio inicial.
Fibra solúvel
Os nutrientes que você obtém da casca da toranja não são medidos da mesma maneira que a polpa e o suco da fruta. A Universidade de Purdue relata que a casca de toranja cristalizada possui 2, 3 gramas de fibra por 100 gramas de casca, o que é cerca de três vezes mais fibra do que a polpa. A casca de toranja é especialmente rica em fibras solúveis de pectina, que ajudam a diminuir o colesterol e modera o fluxo de açúcar na corrente sanguínea depois de comer carboidratos.
Linha Antioxidante
Extratos da casca da toranja contêm a conhecida vitamina C antioxidante, além de hesperidina e naringina, que também são antioxidantes. Hesperidina e naringina pertencem a um grupo de produtos químicos à base de plantas chamados flavonóides. Esses fitoquímicos podem combater o câncer inibindo a propagação de células cancerígenas, de acordo com o Instituto Linus Pauling. A hesperidina, ou hesperetina, mostra potencial para retardar o crescimento de tumores no trato gastrointestinal e no sistema pulmonar, de acordo com um relatório publicado na edição de março de 2011 do "American Journal of Surgery".
Dicas de preparação
A casca de toranja cristalizada é fácil de fazer, e a doçura ajuda a compensar a amargura da casca, mas tem a desvantagem de adicionar açúcar à sua dieta. Tente usar casca de toranja em pratos salgados. Adicione a casca ralada a uma salada de verduras, abacate e nozes. Cubra com um molho feito de suco de toranja, casca de toranja ralada finamente, iogurte desnatado e azeite de oliva. Faça uma cobertura para peixe ou frango usando casca de toranja ralada, maionese sem gordura e um toque de suco de toranja ou vinagre.
Interações potenciais
O suco de toranja interfere na absorção de alguns tipos de medicamentos, causando muito - ou muito pouco - para entrar no seu sistema. A edição de março de 2009 da "Planta Medica" relata que as substâncias da casca de toranja também podem interagir com o metabolismo dos medicamentos. Para sua segurança, consulte seu médico antes de consumir qualquer forma de toranja se você tomar medicamentos.
