A rica e espessa sopa de ervilha é uma obra-prima da culinária. Leguminosas, como ervilhas, são espessantes naturais e, quando você adiciona batatas à mistura, deve tomar uma sopa tão grossa que uma colher pode quase se sustentar nela. Às vezes, no entanto, suas aventuras na culinária não saem conforme o planejado e você precisa alterar sua receita ou adicionar itens à sopa para resgatá-la de um desastre aquoso. Felizmente, você tem várias opções para espessar sua sopa de ervilha.
Passo 1
Cozinhe as ervilhas frescas ou congeladas, cozinhando-as por cinco minutos em uma panela cheia de água fervente. Quando terminarem, as ervilhas devem estar verde-claras e cozidas. Adicione a sopa de ervilha e as ervilhas ao liquidificador e bata a sopa. Retorne a sopa à panela e aqueça por cinco minutos em fogo médio, mexendo sempre. As ervilhas adicionais devem engrossar a sopa.
Passo 2
Cozinhe no vapor uma batata grande, descascada e cortada em pedaços grandes, sobre a panela por cinco a oito minutos ou até que as batatas estejam macias e cozidas. Adicione as batatas e a sopa ao liquidificador e bata até a sopa ficar lisa e cremosa. As batatas devem engrossar ainda mais o caldo.
etapa 3
Adicione a farinha à sopa e bata-a. A farinha é o último recurso, pois altera a textura da sopa e diminui um pouco o sabor da ervilha. Continue aquecendo a sopa em fogo médio-baixo e mexendo até que a sopa tenha a consistência desejada.
Coisas que você precisa
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Receita de sopa de ervilha dividida de sua escolha, preparada
1 xícara de ervilhas congeladas frescas ou frescas
Cesto de vapor
Stockpot
Liquidificador
Colher entalhada
1 batata grande, descascada e picada
1/4 xícara de farinha
Batedor de arame
