Existem muitos tipos de feijões, mas os feijões brancos, como os grandes feijões do norte, são especialmente versáteis. Embora os carboidratos e calorias dos grandes feijões do norte possam afastar as pessoas seguindo certas dietas, os feijões estão cheios de outros nutrientes, como proteínas, ferro e potássio.
Apesar de sua reputação, o feijão pode ser benéfico para a digestão devido ao seu alto teor de fibras. Algumas pessoas, como pacientes com síndrome do intestino irritável (SII) ou outros distúrbios digestivos, podem sentir desconforto ao comer feijão.
Os grandes feijões do norte também podem incentivar os benefícios à saúde do coração. Por serem uma fonte de proteína à base de plantas, o feijão é naturalmente livre de colesterol. Os vegans, vegetarianos e pessoas que não consomem muitos produtos de origem animal são especialmente incentivados a consumir bastante feijão por suas proteínas, ferro e outros nutrientes.
Fatos nutricionais do Great Northern Beans
Os feijões são frequentemente confundidos com vegetais, mas pertencem à família das leguminosas. Os grandes feijões do norte são feijões brancos em forma oval. Eles também são de tamanho médio em comparação com outros feijões brancos, como feijão-de-lima e canelone. Apesar das diferenças físicas, a maioria dos grãos é muito semelhante em termos de fatos nutricionais.
Segundo o USDA, uma xícara de grandes feijões do norte cozidos contém os seguintes fatos nutricionais:
- 209 calorias
- 0, 8 gramas de gordura
- 37, 3 gramas de carboidratos
- 14, 7 gramas de proteína
- 9% do valor diário (DV) de cálcio
- 21% DV de ferro
Uma xícara de feijão pode ser uma porção muito grande para comer de uma só vez, mas você pode dividir isso ao longo do dia. As calorias dos grandes feijões do norte podem parecer altas para algumas e baixas para outras. Use uma calculadora de calorias para determinar suas necessidades calóricas e incorpore o feijão à sua porção calórica.
Grandes grãos do norte também contêm grandes quantidades de potássio, magnésio e zinco. Segundo os Institutos Nacionais de Saúde, os americanos consistentemente não consomem a quantidade recomendada de potássio. Isso é considerado um problema de saúde pública. Uma porção de grandes feijões do norte fornece 15% de suas necessidades diárias de potássio, o que pode impedir extrema deficiência de potássio e hipocalemia.
Lembre-se de que os carboidratos dos grandes grãos do norte vêm de carboidratos complexos, que são o tipo "bom" de carboidratos. Carboidratos complexos são lentos para digerir, o que significa que eles mantêm você mais cheio por mais tempo. Os carboidratos dos grandes grãos do norte vêm principalmente da fibra.
Proteínas e fibras no feijão
O feijão é uma excelente fonte de proteína para veganos e vegetarianos. O USDA até lista grandes feijões brancos entre os 10 principais feijões e leguminosas com maior proteína. Os grandes feijões do norte contêm muitos dos aminoácidos essenciais necessários para formar uma proteína completa, embora possam precisar ser combinados com outras fontes de proteína.
As Diretrizes Dietéticas do USDA recomendam que os americanos consumam mais feijão e legumes no lugar de proteína animal. Essa mudança recomendada incentiva os americanos a ingerir uma variedade maior de alimentos que contêm proteínas, ferro e outros nutrientes. Meninos adolescentes e homens adultos são especialmente incentivados a diminuir o consumo de proteína animal (carne, aves e ovos) e aumentar os alimentos pouco consumidos, como legumes e legumes.
A fibra é outro nutriente importante nos grandes feijões do norte. Um copo fornece aproximadamente 50% da ingestão diária recomendada de fibra. Como potássio e vegetais, muitos americanos não consomem a quantidade recomendada de fibras em sua dieta.
Em um estudo de janeiro de 2017 publicado no American Journal of Lifestyle Medicine, os pesquisadores descobriram que há uma deficiência de fibra em toda a população. De acordo com suas descobertas, apenas 5% da população atende ao requisito de fibra. O feijão é uma fonte recomendada de fibra que também é amigável ao orçamento. Os pesquisadores recomendam consumi-los frequentemente.
No entanto, o feijão é considerado um alimento com alto índice de FODMAP. Alimentos com alto teor de FODMAP são certos carboidratos que podem ser difíceis de digerir. Quando deixados parcialmente não digeridos, eles podem fermentar no intestino e causar sintomas de IBS. Eles não são recomendados para pessoas com síndrome do intestino irritável grave, pois podem causar gases, inchaço e desconforto. Para minimizar os problemas digestivos causados pelo feijão, considere comer brotos de feijão ou molhá-los antes de cozinhá-los.
Coma feijão para a saúde do coração
Os grandes feijões do norte têm naturalmente pouca gordura, portanto são adequados para pessoas que seguem uma dieta com baixo teor de gordura. Eles também estão livres de gordura saturada, o que muitos especialistas concordam que deve ser limitado. Há controvérsia se as gorduras saturadas afetam negativamente os níveis de colesterol e o risco de doenças cardíacas.
O feijão, no entanto, tem o efeito oposto. Segundo a American Heart Association, feijão e legumes podem melhorar os níveis de colesterol, o que pode ajudar a prevenir doenças cardíacas. Consuma uma variedade de feijões para experimentar esses benefícios à saúde do coração e aproveite os nutrientes.
Embora o feijão tenha reputação de causar gases e inchaço, ele é rico em nutrientes e incentiva muitos benefícios à saúde. Consumir feijão regularmente pode ajudá-lo a obter quantidades adequadas de proteína, fibra e potássio. Se as calorias dos grandes feijões do norte ou os carboidratos dos grandes feijões do norte lhe interessam, basta consumir uma porção menor. De acordo com os fatos sobre a excelente nutrição do feijão do norte, essa leguminosa pode fazer parte de uma dieta equilibrada.
