Antes apreciado nas Índias Orientais por seus benefícios medicinais, o cardamomo agora é normalmente usado como tempero para adicionar sabor aos alimentos. Cada porção de 2 colheres de sopa contém apenas 36 calorias, mas confere um sabor rico - um bônus quando você está contando calorias e deseja evitar alimentos "dietéticos" sem graça. Para completar, o cardamomo oferece vários benefícios nutricionais, incluindo minerais e fibras essenciais e compostos para combater o câncer.
Fibra alimentar
Cozinhe com cardamomo e você colherá os benefícios de saúde do seu conteúdo em fibras. Seu corpo depende da fibra da sua dieta para mantê-lo regular - amolece e afrouxa as fezes, então você tem menos probabilidade de desenvolver constipação. A fibra também ajuda no controle de peso, aumentando sua satisfação após uma refeição e pode ajudar a diminuir o colesterol. Uma porção de 2 colheres de sopa de cardamomo moído oferece 3, 2 gramas de fibra alimentar. Isso contribui com 8% para as necessidades diárias de fibras para homens e 13% para mulheres.
Ferro e manganês
Duas colheres de sopa de cardamomo contêm 1, 62 miligramas de ferro e 3, 25 miligramas de manganês. Esses minerais ajudam no metabolismo celular, para que seus tecidos possam produzir o combustível de que precisam para funcionar. O manganês também desempenha um papel na saúde óssea, enquanto o ferro ajuda a fornecer oxigênio aos tecidos. Uma única porção de cardamomo fornece todos os seus requisitos diários de manganês e também oferece 9 e 20% das necessidades diárias de ferro para mulheres e homens, respectivamente.
Benefícios de Combate ao Câncer
A inclusão de cardamomo em sua dieta tem outros efeitos benéficos em potencial para sua saúde. Um estudo em tubo de ensaio, publicado no "Asian Pacific Journal of Cancer Prevention" em 2013, descobriu que o cardamomo contém compostos que combatem o câncer com potencial para matar células cancerígenas, além de impedir o crescimento de novas células cancerígenas. Um estudo adicional, da edição de setembro de 2012 do "British Journal of Nutrition", descobriu que o cardamomo regula a atividade gênica em células de câncer de pele e reduz a atividade de genes ligados ao crescimento do câncer.
Cozinhando com Cardamomo
Aproveite as propriedades aromáticas do cardamomo para adicionar sabor aos vegetais. Brasão leve couve-flor em uma mistura de azeite extra-virgem e cardamomo, em seguida, asse no forno até ficar macio e levemente dourado. Adicione o cardamomo aos ensopados e sopas de lentilha ou use uma mistura de cardamomo e suco de limão como um aroma saudável para o frango. Como alternativa, faça sua própria mistura de chá chai combinando chá preto ou verde com cardamomo, anis, canela e pimenta preta para uma bebida saudável e com baixas calorias.
