Leguminosas incluem feijões, lentilhas e ervilhas, incluindo ervilhas verdes. As Diretrizes Dietéticas de 2005 do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA recomendam que adultos saudáveis com uma dieta de 2.000 calorias comam cerca de 3 xícaras de legumes por semana. Você pode usar ervilhas verdes como acompanhamento ou em sopas, e comê-las pode trazer benefícios à saúde.
Controle de açúcar no sangue
Pessoas que comem regularmente legumes podem ter um risco menor de diabetes, uma doença que ocorre quando seu corpo não consegue mais regular adequadamente os níveis de açúcar no sangue. As leguminosas podem ajudar a prevenir ou controlar o diabetes, porque têm baixo índice glicêmico, o que significa que não causam picos rápidos no açúcar no sangue. As ervilhas verdes têm 16, 1 gramas de fibra alimentar por porção. As fibras solúveis, como as das leguminosas, diminuem a absorção de açúcar, para que não entrem na corrente sanguínea tão rapidamente. Se você tem alto nível de açúcar no sangue, continue trabalhando com seu médico para controlá-lo e prevenir complicações do diabetes.
Saúde do coração
Comer ervilhas verdes pode melhorar a saúde do coração. A fibra das ervilhas pode reduzir o colesterol total e ruim do LDL, reduzindo assim o risco de doenças cardíacas. A pressão alta aumenta o risco de doença cardíaca coronária, e as ervilhas verdes podem ajudar a manter uma pressão sanguínea saudável. As Diretrizes Dietéticas de 2005 do Departamento de Agricultura dos EUA recomendam aumentar a ingestão de potássio e reduzir o sódio, e 1 xícara de ervilhas tem cerca de 710 miligramas de potássio e apenas 4 miligramas de sódio. Se você tiver fatores de risco para doenças cardíacas, converse com seu médico sobre a melhor maneira de tratá-los.
Controle de peso
Para perder peso, você precisa comer menos calorias do que queima. As ervilhas verdes podem ajudá-lo a perder peso ou evitar ganhar peso, porque têm poucas calorias e podem ajudá-lo a comer menos. Uma porção de 1 xícara de ervilhas verdes cozidas tem apenas cerca de 232 calorias. Uma dieta rica em fibras pode promover o controle de peso. Muitos alimentos ricos em fibras, incluindo ervilhas verdes, demoram muito tempo para mastigar, para que você se sinta satisfeito antes de ingerir muitas calorias. As ervilhas são boas fontes de proteína, com cerca de 16 gramas por xícara. A Escola de Saúde Pública de Harvard afirma que dietas ricas em proteínas podem promover o controle de peso, diminuindo a digestão e deixando você com menos fome na próxima refeição.
