O brócolis é naturalmente pobre em calorias e rico em fibras, vitamina A e vitamina C. De fato, possui mais vitamina C do que um copo de suco de laranja. É também uma boa fonte de potássio e cálcio. Para manter todos os seus atributos saudáveis, cozinhar brócolis em água quente é uma boa opção. Iniciá-lo em água fria libera grande parte da vitamina C, de acordo com Julee Rosso, autora de "Great Good Food". Pule molhos de creme de leite e manteiga para dar sabor e escolha temperos naturais.
Citrino
O sabor fresco e brilhante dos citrinos combina bem com brócolis cozido no vapor. Aqueça o suco de laranja e o suco de limão em uma panela com um pouco de curry ou alho. Despeje o molho sobre brócolis cozido no vapor e decore com raspas de limão ou laranja.
Azeite
A manteiga, um sabor tradicional para brócolis cozido no vapor, adiciona gordura saturada e calorias. Uma garoa de azeite, no entanto, adiciona sabor rico e frutado, com poucas calorias e sem gordura saturada. Emparelhe o azeite com um fio de vinagre balsâmico e uma pitada de sal kosher e pimenta moída na hora.
Queijo
O queijo parmesão é rico em gordura, mas um pouco ajuda muito. Polvilhe 3 xícaras de brócolis cozido no vapor com 2 colheres de sopa de suco de limão e 2 colheres de sopa de cacos de parmesão. Uma porção tem apenas 54 calorias e 2 gramas de gordura, mas muito sabor.
Nozes e frutas
Em grandes quantidades, nozes e frutas secas adicionam calorias ou gordura indesejadas, mas você só precisa de algumas para causar um grande impacto sem interromper sua dieta. Polvilhe brócolis cozido no vapor com algumas amêndoas lascadas, nozes tostadas ou castanha de caju para obter um sabor rico e textura crocante. Adicione cranberries secas ou cerejas para obter um sabor doce e picante.
