Dietas vegetarianas nem sempre se concentram em vegetais saudáveis. Em vez disso, no lugar de produtos à base de carne, às vezes alimentos processados e com alto teor de gordura são a peça central de uma dieta vegetariana. Este tipo de dieta não é saudável e aumenta o risco de colesterol alto. O colesterol alto é um fator de risco para doenças cardíacas, a principal causa de morte de homens e mulheres nos Estados Unidos, de acordo com o Centers for Disease Control and Prevention.
Sobre o colesterol
O colesterol é uma gordura semelhante à cera presente em todo o corpo e necessária para uma boa saúde. Os problemas ocorrem quando circula muito colesterol no sangue. Partículas de colesterol pegajoso podem grudar nas laterais dos vasos sanguíneos, formando placas que impedem o fluxo sanguíneo. Quando um coágulo se forma em torno de uma placa, você pode obter um bloqueio que pode levar a um ataque cardíaco ou derrame. Os fatores de risco elevados de colesterol fora de seu controle incluem histórico familiar e idade avançada.
Dietas vegetarianas ricas em colesterol
A dieta é um fator que você pode controlar no controle do colesterol. Uma dieta rica em gordura saturada, gordura trans e colesterol contribui para níveis problemáticos de colesterol em seu corpo. Os produtos com gordura trans contêm óleos vegetais hidrogenados encontrados na margarina em pó e na gordura. Vegetarianos que comem uma dieta fortemente baseada em gorduras trans, incluindo alimentos como bolachas, biscoitos, rosquinhas, pães e batatas fritas, correm risco de colesterol alto. Os alimentos ricos em gordura saturada e ricos em colesterol que os vegetarianos provavelmente ingerem incluem certos óleos vegetais, leite integral, manteiga, gema de ovo e creme.
Dieta recomendada
Uma dieta terapêutica para colesterol alto é pobre em gordura e colesterol. Sua dieta vegetariana deve girar em torno de grãos integrais, frutas e legumes. Esses alimentos contêm muitos nutrientes importantes e são ricos em fibras, um nutriente que reduz o risco de doenças cardíacas. Boas opções são bananas, maçãs, espinafre, couve, manga, pão integral e aveia. É recomendável que você consuma menos de 200 mg de colesterol por dia a partir de alimentos, reduza as calorias consumidas a partir de gordura saturada para menos de 7% e adicione 5 a 10 g de fibra à sua dieta todos os dias.
Proteína para vegetarianos
Os vegetarianos devem consumir proteína adequada todos os dias e nem tudo tem que vir de produtos lácteos e tofu. Recomenda-se cerca de 50 a 65 g de proteína por dia para o adulto médio. A soja, como os produtos à base de carne, são proteínas completas, o que significa que fornecem todos os aminoácidos essenciais. Você pode adicionar soja às sopas ou bebê-las em bebidas. Proteínas incompletas são produtos vegetais, como feijão, nozes, grãos e sementes. Esses alimentos não fornecem todos os aminoácidos por si mesmos, mas quando combinados, eles podem formar uma proteína completa. Comer arroz com feijão, milho e feijão ou cereal de trigo são exemplos de refeições completas com proteínas. Nozes e sementes também são uma boa opção para lanches vegetarianos, em vez de produtos com gorduras trans não saudáveis, como biscoitos. Escolher alimentos como este para uma dieta vegetariana ajudará a diminuir o colesterol e reduzir o risco de doenças cardíacas.
