O balanço hídrico e o volume sanguíneo são regulados no corpo humano pelos eletrólitos sódio e potássio. Muitas pessoas estão comendo muitos alimentos ricos em sódio e poucos alimentos ricos em potássio. Então, existem frutas e vegetais com muito sódio que você deve evitar?
Equilíbrio de sódio e potássio
A American Heart Association explica que, quando você tem excesso de sódio na corrente sanguínea, isso pode levar ao excesso de água nos vasos sanguíneos e ao aumento do volume sanguíneo. Isso, por sua vez, aumenta sua pressão arterial.
A pressão alta é um problema tão importante, pois pode danificar as paredes dos vasos sanguíneos e contribuir para o acúmulo de placas, levando a doenças cardíacas. Além de reduzir o excesso de sódio em sua dieta, você pode compensar seus efeitos na pressão sanguínea consumindo mais potássio.
A questão, como observa o Centro de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), não é necessariamente adicionado sal do saleiro - é que as pessoas estão consumindo muitos alimentos ricos em sódio que são processados ou embalados. Cerca de 70% do sódio que os americanos comem vêm desses alimentos e apenas 5% da adição de sal de mesa.
Alimentos ricos em sódio incluem pão branco e carne processada, de acordo com o CDC. O sódio pode ser encontrado, em menor grau, naturalmente em frutas e vegetais. No entanto, você provavelmente não ouvirá sobre frutas ou vegetais ricos em sódio.
Alimentos ricos em sódio e potássio
Então, por que você provavelmente não ouvirá sobre frutas e legumes ricos em sódio? Porque frutas e vegetais naturalmente não têm muito. A Fundação Produzir para uma Saúde Melhor classifica frutas e vegetais com baixo teor de sódio, muito baixo em sódio e sem sódio.
Frutas e vegetais com baixo teor de sódio são aqueles que têm menos de 140 miligramas, mas mais de 35 miligramas. Estes incluem alcachofra, pimentão, brócolis, cenoura, aipo, rabanete e batata doce. Provavelmente, é o mais próximo que você encontrará de frutas e legumes ricos em sódio, e mesmo as quantidades de sódio são baixas, pois você pode ter com segurança até 2.300 miligramas de sódio por dia, por CDC.
Isso não quer dizer que frutas e vegetais processados não tenham muito sódio. Sopa e legumes enlatados estão entre os alimentos ricos em sódio que você pode encontrar na dieta americana, de acordo com o CDC. Alguns desses produtos enlatados, no entanto, podem constituir alimentos ricos em sódio e potássio. Por exemplo, 1 xícara de ervilhas e cenouras enlatadas tem 663 miligramas de sódio e 225 miligramas de potássio.
O CDC enfatiza a obtenção de mais alimentos ricos em potássio em sua dieta: batatas, tomates, verduras, batatas doces, feijões, bananas, laticínios, salmão e amêijoas.
Adicionar sal de mesa a esses alimentos ou incluí-los em uma receita com alto teor de sal pode resultar em alimentos com alto teor de sódio e potássio - e ótimos para o equilíbrio de fluidos. Se você é uma pessoa que perde muito líquido através da transpiração, consumir esses alimentos ricos em sódio e potássio pode ser bom para você, de acordo com a Universidade de Michigan.
Alimentos ricos em sódio não são necessariamente ruins para você, mas podem ter efeitos negativos na pressão arterial se consumidos em excesso e desequilibrados com o potássio. Reduza os alimentos processados e encha de frutas e legumes, o que fornecerá as pequenas quantidades de sódio que você precisa com grande parte do potássio que poderia estar faltando.
