Feito com purê de maçãs frescas com água, o molho de maçã é um substituto comumente usado ao assar bolos e outras sobremesas. Você pode substituir a compota de maçã por óleo na mistura para bolos e até substituir a compota de maçã por óleo nos brownies, para um tratamento mais suave e úmido e doce.
Informação nutricional de maçã
De acordo com o USDA, uma porção de 100 gramas de molho de maçã sem açúcar de Mott fornece 44 calorias, 11, 11 gramas de carboidratos e 1, 1 gramas ou cerca de 4% do valor diário da fibra. A fibra da dieta vem na forma de fibras solúveis e insolúveis, que ajudam a ajudar mais do que apenas a digestão. Dietas ricas em fibras permitem movimentos intestinais regulares e suaves, diminuem os níveis de colesterol "ruim" e podem ajudar a reduzir a incidência de diabetes.
Se você estiver fazendo molho de maçã caseiro, usar maçãs frescas fornecerá ainda mais nutrientes. O USDA diz que uma maçã de tamanho médio oferece 95 calorias e contém 4% do valor diário de potássio, cerca de 194, 7 miligramas. O potássio é um mineral que o corpo necessita para a contração muscular, e a adição de potássio à sua dieta também pode diminuir o risco de doença cardiovascular.
As maçãs são ricas em vitamina C, que a Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA explica como um antioxidante que permite ao corpo absorver ferro. Também é necessário para o crescimento de ossos e tecidos. Uma maçã de tamanho médio oferece 8, 4 miligramas, ou 9% do valor diário, de vitamina C.
Ele também contém 3% do valor diário da vitamina K e 2% do valor diário da vitamina E. Essas são duas vitaminas lipossolúveis que ajudam a criar imunidade, prevenir o envelhecimento e desempenhar um papel no processo de coagulação do sangue.
Cozimento com molho de maçã
Se você estiver prestes a assar e perceber que está sem óleo, não entre em pânico. Em vez disso, verifique sua despensa em busca de frutas como maçãs e bananas. Purê de banana e molho de maçã são substitutos perfeitos para o óleo em muitas receitas de panificação.
Substituir o molho de maçã é uma maneira de diminuir sua ingestão total de gordura na dieta e reduzir o total de calorias. Com uma proporção de 2-1 de óleo para molho de maçã, você pode substituir o molho de maçã pelo óleo na mistura do bolo, substituir o molho de maçã pelo óleo nos brownies e até substituir o molho de maçã pelo óleo nos cookies.
De acordo com a extensão cooperativa da Universidade do Maine, você pode substituir metade da gordura em sua receita de cozimento por molho de maçã. Portanto, se sua receita precisar de 1 xícara de óleo, você poderá substituir 1/2 xícara de molho de maçã por 1/2 xícara de óleo. Isso funciona em panquecas ou bolos, como nesta receita do LIVESTRONG.com para Muffins de bolo de cenoura e trigo integral da Heather.
É importante notar, no entanto, que a textura resultante do brownie ou do bolo pode ser ligeiramente diferente do que se você usasse óleo. Substituir o óleo pelo molho de maçã normalmente resulta em um tratamento menos mastigável e macio. Essa substituição provavelmente também diminuirá o tempo total de cozimento.
