Planejamento de refeições saudáveis
Dietas sensíveis geralmente enfatizam uma ampla seleção de alimentos integrais para atender às necessidades diárias de nutrientes. Uma dieta que consiste apenas de ovos e espinafre pode fornecer uma variedade econômica de nutrientes, vitaminas e minerais essenciais. Em termos de custo, a proteína do ovo é relativamente barata quando comparada à carne vermelha e ao leite, e os antioxidantes do espinafre rivalizam com os de qualquer verduras de alto preço.
Os Positivos dos Ovos
Healing Natural by Bee lista uma proteína total de um ovo como 6, 3 g, com a gema contribuindo com 2, 7 g e a branca com 3, 6 g no total. Esta é uma "proteína completa", contendo todos os aminoácidos necessários ao seu corpo. Os ovos também fornecem ácidos graxos essenciais e vitaminas A, E, D e K. Suas gemas são ricas em colina para a saúde das membranas celulares, controle do peso corporal e controle do colesterol, de acordo com o Instituto Linus Pauling. Uma grande gema de ovo, por All About Eggs, contém 195 mg de colesterol. O limite diário para o colesterol na dieta é de 300 mg e seu corpo fabrica seu próprio colesterol se não obtiver o suficiente da comida. Certos colesteróis chamados lipoproteínas de alta densidade realmente transportam colesteróis perigosos para fora do sangue, promovendo artérias saudáveis.
Os positivos de espinafre
O espinafre possui ferro, folato e vitaminas C e B abundantes, os quais combatem o acúmulo de placa arterial. De acordo com os alimentos mais saudáveis do mundo, o folato também reduz os efeitos da homocisteína, uma substância química do sangue cujo excesso pode acelerar os ataques cardíacos. O magnésio, o potássio e o cálcio do espinafre trabalham com o sódio no organismo para regular a retenção de água e evitar a pressão alta. De acordo com a enfermaria de olhos e ouvidos de Massachusetts, os carotenóides no espinafre atrasam a degeneração macular relacionada à idade e a perda de visão. Os carotenóides também agem como antioxidantes, combatendo moléculas de oxigênio nocivas que atacam células saudáveis.
Os negativos desta dieta
Uma desvantagem é a falta de cálcio absorvível nesta dieta. O cálcio do espinafre trabalha com outros minerais dentro do corpo, mas sua biodisponibilidade é baixa; seu corpo não o absorve facilmente sozinho. Você também deve limitar as gemas a uma ou duas por dia, para controlar o colesterol na dieta. Claras de ovos podem ser usadas generosamente. Para impedir o tédio, varie suas receitas o máximo possível.
Sugestões para refeições
A versatilidade dos ovos significa que eles podem ser escalfados, fritos, mexidos ou assados. Se você gosta de gemas aveludadas em ovos cozidos macios, restrinja-se a um ovo frito clássico cozido ao sol ou ao lado por dia - e ele não precisa ser apenas no café da manhã. Banco de claras de ovo para o restante de suas refeições, e use especiarias e condimentos com baixo teor de sódio, como molho de tomate fresco, para aprimorar os sabores. As claras de ovos pré-embaladas para embaralhar estão disponíveis nos refrigeradores de supermercado. Salada de espinafre com ovos cozidos e suflê de ovo de espinafre são receitas clássicas fáceis de encontrar e fazer.
