Como cozinhar carne de coco

A carne de um coco maduro é usada principalmente em assados ​​ou combinada com aves, carnes ou camarões crus e picados finamente. Enquanto o leite de coco, produzido pela mistura de água com a carne de coco ralada na hora, é apreciado por pratos saborosos, a carne usada geralmente é descartada. A carne de coco é comumente cozida com açúcar, leite e manteiga para fazer doces de coco, um tratamento encontrado em grande parte em toda a Ásia e nas Ilhas do Pacífico. Use um ralador de coco, que possui uma haste plana ou redonda com uma extremidade arredondada e serrilhada, para remover a carne da casca.

Carne de coco ralada também pode ser adicionada ao creme de confeiteiro para fazer pudim de coco.

Passo 1

Aqueça uma frigideira antiaderente de tamanho médio em fogo médio por 5 minutos.

Passo 2

Despeje 2 xícaras de açúcar na panela.

etapa 3

Derreta o açúcar até dourar. Não mexa.

Passo 4

Reduza o fogo para médio baixo.

Etapa 5

Adicione 1 colher de sopa. de manteiga sem sal.

Etapa 6

Despeje em 4 ½ xícaras de coco fresco ralado; são necessários aproximadamente dois cocos para fazer de 4 a 5 xícaras de carne de coco ralada.

Etapa 7

Mexa a mistura de açúcar e coco usando uma colher grande de madeira para incorporar completamente os ingredientes.

Etapa 8

Cozinhe o doce por mais 3 a 5 minutos, aprimorando a cor e o sabor.

Etapa 9

Despeje o doce em uma tigela de plástico não condutora de calor; o doce vai engrossar quando esfriar.

Etapa 10

Coloque a tigela na geladeira por 10 minutos para acelerar o processo de resfriamento.

Etapa 11

Forre uma assadeira com papel alumínio e pulverize com spray antiaderente.

Etapa 12

Retire a tigela da geladeira.

Etapa 13

Pegue um pouco do doce de coco e enrole-o em uma bola de 2, 5 cm. Ponha de lado. Repita com a mistura restante.

Etapa 14

Arrefecer descoberto à temperatura ambiente.

Coisas que você precisa

• Panela média antiaderente

  2 xícaras de açúcar granulado

  1 Colher de Sopa. manteiga sem sal

  4 1/2 xícaras de carne de coco ralada fresca

  Colher de madeira

  Bacia plástica não condutora de calor

  Forma de biscoitos

  Folha de alumínio

  Pan spray

Gorjeta

Para guardar os doces no congelador, embrulhe as bolas de coco por dúzia em filme plástico. Em seguida, empilhe 2 dúzias e embrulhe com papel alumínio resistente. Coloque o doce em sacos de armazenamento no freezer onde eles ficarão por um ano.

Atenção

O açúcar caramelizado é muito quente. Tenha cuidado ao adicionar a manteiga e o coco ao açúcar.