Nada é mais perturbador do que voltar para casa depois de um longo dia no escritório e perceber que você esqueceu de tirar o frango do freezer. Você pode então procurar freneticamente na Internet receitas de peito de frango congelado.
Gorjeta
Para cozinhar cuidadosamente os peitos de frango parcialmente congelados, aumente o tempo de cozimento 1, 5 vezes o tempo de cozimento original.
A boa notícia é que nem tudo está perdido. Pode demorar um pouco mais, mas você ainda pode ter a refeição de frango que planejou, apesar de sua carne ainda estar parcialmente congelada.
Cozinhar frango parcialmente congelado
Talvez você tenha colocado seu frango na geladeira a tempo, mas ele não derreteu o tempo todo. Não há necessidade de pedir comida para viagem. Você pode assar seu frango parcialmente congelado conforme planejado, mas pode ser necessário aumentar o tempo de cozimento. O USDA sugere ao cozinhar carnes congeladas para aumentar em 1, 5 vezes o tempo de cozimento original.
Assar um frango inteiro em um forno a 450 graus normalmente leva cerca de 45 minutos, de acordo com a Epicurious . Cozinhar frango parcialmente congelado na mesma temperatura pode levar 75 minutos ou mais.
Comece removendo primeiro o saco de entranhas da cavidade dentro do frango inteiro. Em seguida, tempere o frango parcialmente congelado como faria se estivesse completamente descongelado. Você pode usar óleo, sal, pimenta, alecrim, tomilho e alho sob a pele e coloque o frango no forno pré-aquecido.
Enquanto os livros de receitas oferecem tempos de receita para carnes como frango, o verdadeiro teste de cozimento é um termômetro de carne. A FoodSafety.gov recomenda que você cozinhe seu frango até atingir uma temperatura interna de 50 graus Celsius. Ao cozinhar frango parcialmente congelado, comece a verificar a temperatura em torno da marca de 60 minutos. Certifique-se de tirar o frango do forno antes de verificar a temperatura, pois, caso contrário, você poderá obter uma temperatura falsamente elevada.
Quando o frango assado estiver totalmente cozido, deixe descansar no balcão por 15 minutos antes de servir.
Cozinhar coxas de frango congeladas
Cozinhar coxas de frango congeladas segue o mesmo guia geral que o frango inteiro congelado. Você precisa aumentar o cozimento em 1, 5 vezes. Coxas de frango com ossos e pele demoram cerca de 50 minutos para cozinhar em um forno a 425 graus Fahrenheit, observa Delish. Cozinhar coxas de frango congeladas na mesma temperatura pode levar até 75 minutos até que estejam totalmente cozidas.
Tempere as coxas de frango congeladas com esmalte teriyaki ou um simples toque de especiarias, coloque-as na assadeira e coloque-as no forno pré-aquecido. Assim como seu frango inteiro, você precisa verificar a temperatura interna para verificar se há cozimento.
Ao cozinhar coxinhas de frango congeladas, você pode seguir as mesmas orientações das coxas. Asse em forno pré-aquecido a 425 graus Fahrenheit por 75 minutos, verificando a temperatura interna para testar o cozimento.
De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, comer frango cru ou parcialmente cozido aumenta o risco de desenvolver uma doença transmitida por alimentos, e é por isso que é tão importante usar um termômetro de carne, não o temporizador, para determinar quando o frango está totalmente cozido.
Receitas de peito de frango congelado
Quando se trata de receitas de peito de frango congelado, você pode ferver o frango no fogão ou assá-lo no forno, de acordo com o site The Spruce Eats. Refogar ou grelhar peitos de frango congelados não é recomendado, pois pode deixá-lo com exagero por fora e por dentro. Você também não deve cozinhar seu frango congelado em sua panela lenta devido ao risco de doenças transmitidas por alimentos.
Coloque os peitos de frango congelados em uma panela e cubra com seu molho ou caldo favorito. Coloque a tampa na panela e deixe ferver. Cozinhe os peitos de frango por 30 minutos ou até que a carne atinja uma temperatura interna de 50 graus Celsius.
Se você estiver assando os peitos de frango congelados no forno, pré-aqueça a 400 graus Fahrenheit. Coloque os peitos de frango em uma assadeira e tempere com óleo, sal, pimenta e páprica. Coloque o frango no forno e planeje cozinhar por 40 a 60 minutos ou até atingir a temperatura recomendada.
De acordo com o USDA, você deve descongelar carnes congeladas na geladeira durante a noite. No entanto, você pode descongelar o frango congelado em um recipiente na pia cheio de água fria que você muda a cada 30 minutos. Pode levar até 3 horas para descongelar 3 a 4 libras de frango ao descongelar na pia.
Você também pode usar o botão de degelo no microondas para descongelar o frango congelado. Cozinhe o frango imediatamente depois de descongelado para reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos.
