Embora o atum e a sardinha possam dominar as ofertas de conservas de peixe no supermercado local, há mais no grupo de alimentos do que você pensa - salmão enlatado, por exemplo. Como outras variedades de peixe enlatado, o salmão enlatado é uma fonte conveniente de proteína que você pode transformar em salada de salmão para uma cobertura de sanduíche ou para comer como está. O salmão enlatado contém nutrientes essenciais, como proteínas e gorduras monoinsaturadas saudáveis.
Fundamentos
Um quarto de xícara de salmão enlatado contém 90 calorias e 270 miligramas de sódio. Uma porção da quarta xícara também contém 40 miligramas de colesterol na dieta. O salmão enlatado não possui carboidratos, fibra alimentar ou açúcar.
Gordo
Um quarto de xícara de salmão enlatado contém 5 gramas de gordura total, dos quais apenas 1 grama está saturado. Não é a quantidade total de gordura em sua dieta que está ligada ao peso ou à doença, mas o tipo de gordura que você inclui em sua dieta, de acordo com a Harvard School of Public Health. Especificamente, a escola recomenda limitar as gorduras trans e saturadas, porque as duas têm sido associadas a maiores riscos de certas doenças. Coma alimentos com gorduras insaturadas, que estão associadas a melhores perfis de colesterol no sangue e ritmos cardíacos estáveis. Substitua fontes de gordura saturada, como carne vermelha, por carnes magras, como peixes.
Proteína
Uma porção de quarta xícara de salmão enlatado fornece 12 gramas de proteína, um nutriente essencial. A proteína é encontrada em todas as células do corpo e compreende grande parte da pele, músculos, glândulas e órgãos. A proteína é necessária na dieta para facilitar o reparo das células e a síntese de novas células, e é particularmente essencial em períodos de crescimento e desenvolvimento, incluindo infância, adolescência e gravidez. As deficiências de proteína são raras e 2 a 3 porções de alimentos ricos em proteínas satisfazem as necessidades diárias de proteína do corpo. Obter proteínas de peixes como salmão em conserva, porque é pobre em gordura.
Cálcio
Um quarto de xícara de salmão enlatado também contribui com 10% do valor diário de cálcio. O cálcio é um mineral que é vital no organismo para produzir e manter ossos e dentes fortes. O cálcio também é necessário para o bom funcionamento do coração, nervos, músculos e outros sistemas corporais. Obter cálcio suficiente na dieta pode ajudar a prevenir a osteoporose, que causa ossos fracos e porosos. O cálcio também ajuda a prevenir o desenvolvimento de raquitismo, um enfraquecimento ósseo frequentemente observado em crianças.
Ferro
Uma quarta xícara de salmão enlatado também contém 2% do valor diário de ferro, outro mineral essencial. A maioria do ferro do corpo está contida nos glóbulos vermelhos, que transportam oxigênio para as células por todo o corpo. O ferro também é necessário na dieta para a síntese de ATP, o suprimento de energia do corpo. As deficiências de ferro podem levar à anemia, na qual as células do corpo não recebem oxigênio adequado. A anemia pode variar em gravidade e é encontrada com mais frequência em crianças e em mulheres jovens ou grávidas. Fontes de ferro heme, como peixes, são melhor absorvidas pelo corpo do que fontes de ferro não-heme, que são baseadas em plantas, relata o Centro Médico da Universidade de Maryland.
