Candida, ou candidíase, é o crescimento excessivo de leveduras que ocorrem naturalmente, chamadas candida albicans. A Candida albicans floresce em locais do corpo úmidos e quentes, como boca, trato geniturinário e estômago. Ao combater um crescimento excessivo de candida, é importante não contribuir para o problema, alimentando-o com mais levedura, como no pão. Pão de fermento, se feito à moda antiga, não tem fermento.
Sintomas de Candida
A Candida geralmente começa no intestino e causa danos à parede intestinal, de acordo com a National Candida Society. Essa condição é chamada de "síndrome do intestino solto" e pode dar origem a alergias, depressão, enxaquecas e cérebro enevoado. Você também pode sentir constipação ou diarréia, flatulência, inchaço, coceira no ânus, sinusite, ganho ou perda de peso, dor nas articulações, fadiga muscular, TPM, irregularidades menstruais, cistite, candidíase, pés de atleta e infecções por fungos nas unhas.
Dieta para tratar Candida
O tratamento da candida pode ser um processo longo que incorpora medicamentos anti-leveduras, suplementos e dieta. Uma dieta de candida visa restabelecer a flora natural do intestino matando, ou morrendo de fome, o fermento. Uma dieta sugerida pela Henry Spinks Foundation consiste em aumentar vegetais verdes e folhosos e evitar ou limitar alimentos processados, como amido e açúcar, e alimentos que incluem fungos, bolores e leveduras, como pães.
Pão Sourdough
O pão de fermento de sua mercearia não garante que você esteja comprando pão com pouco fermento, pois muitas receitas comerciais de pão de fermento usam fermento. O pão de fermento é feito em duas partes - o fermento, ou o fermento, e a receita principal. Um iniciante incentiva o fermento que ocorre naturalmente em todos os seres vivos, incluindo a farinha, a crescer e fazer o pão crescer. Isso mantém o teor de levedura baixo e ajuda a passar fome na cândida.
Receita para iniciantes à moda antiga de Sourdough
Esta receita é adaptada de um iniciador de fermento colonial americano que vem da Education.com. Você primeiro precisa fazer o fermento em uma tigela grande misturando 1 xícara de água morna a 1 xícara de farinha e 1 colher de sopa. de açúcar branco. Cubra a partida com um pano de prato e deixe descansar em temperatura ambiente, adicionando 1/2 xícara de água morna, 1/2 xícara de farinha e 1 1/2 colher de chá. de açúcar todos os dias durante 5 dias. Posteriormente, o motor de partida pode ser mantido refrigerado para uso futuro, desde que seja alimentado a cada 3 ou 4 dias. Se você acha que tem muito iniciante, dê um pouco para amigos ou jogue fora.
Receita do pão de Sourdough de Berkeley
Esta receita de pão de fermento é adaptada do site da Science of Cooking. Para o pão de fermento, em uma tigela com um gancho de massa, adicione 2 1/2 xícaras de farinha branca não branqueada, 1 ½ colher de chá. de sal, xícara de partida e xícara de água em temperatura ambiente. Misture com o gancho de massa até que a bola saia do lado da tigela. Coloque a bola de massa em uma tigela bem untada, cubra e deixe crescer na geladeira por cerca de 12 horas ou durante a noite. Modele a massa da forma que desejar e deixe crescer novamente, coberta, em uma superfície enfarinhada, em temperatura ambiente por cerca de seis horas. Asse em forno a 475 graus Fahrenheit por 25 a 30 minutos.
