O peito de frango, particularmente o peito de frango sem pele, é um alimento saudável e de baixa caloria, rico em proteínas e com baixo teor de gordura saturada. A maioria dos métodos de cozimento, incluindo grelhados e assados, requer gordura adicional, como óleo ou manteiga, para impedir que o peito de frango grude na superfície de cozimento, mas o peito de frango pode ser fervido sem adicionar mais gordura. O peito de frango cozido pode ser servido sozinho ou usado em saladas quentes ou frias, pratos de arroz como receitas de risoto ou macarrão, além de vários outros itens alimentares.
Passo 1
Lave o peito de frango com água limpa e fria da torneira e seque com toalhas de papel limpas.
Passo 2
Coloque o peito de frango em uma panela grande o suficiente para segurar facilmente o peito de frango. Adicione água limpa e fria o suficiente para cobri-lo aproximadamente 2 a 3 polegadas.
etapa 3
Coloque a parte superior da panela e leve a água para ferver em fogo alto.
Passo 4
Reduza o fogo para médio quando a água estiver fervendo e cubra a panela mais uma vez. Cozinhe o frango por 10 minutos em fogo médio.
Etapa 5
Retire o peito de frango da água quente. Verifique a temperatura interna do peito de frango usando um termômetro de leitura instantânea, a meio caminho da parte mais espessa do peito de frango. Quando a carne estiver totalmente cozida, a temperatura interna do peito de frango será de 165 graus Fahrenheit.
Etapa 6
Retorne o peito de frango à água quente em intervalos de 3 a 4 minutos, se a carne não estiver totalmente cozida. Verifique a temperatura interna após cada intervalo para evitar cozinhar demais o peito de frango.
Etapa 7
Retire o peito de frango da água e seque com papel toalha. Deixe a carne descansar por cinco minutos antes de cortar ou servir.
Coisas que você precisa
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Peito de frango cru, aproximadamente 1 quilo
Toalhas de papel
Panela com tampo bem apertado
Termômetro de leitura instantânea
Alho picado na hora, opcional, a gosto
Ervas frescas ou secas, opcionais, a gosto
Suco de limão ou lima, opcional, a gosto
Vinho branco, opcional, a gosto
Caldo ou caldo de frango ou de legumes, opcional, a gosto
Gorjeta
Para um sabor extra, adicione alho ou ervas picados na água antes de colocá-lo no fogão. Ou substitua um pouco da água por suco de limão ou lima espremido na hora, vinho branco ou frango ou caldo de legumes ou caldo, se desejar.
