A salmoura é um método de preservação de alimentos à base de sal e um método de temperar alimentos. Uma salmoura básica apresenta sal e água em quantidades específicas. Embora as carnes possam ser salgadas antes do cozimento, os vegetais - incluindo batatas - também podem ser salgados para preservá-los em uma jarra ou lata ou temperá-los antes de uma refeição. Em ambos os casos, salmoura batatas com facilidade em casa. Isso dá às batatas um sabor salgado distinto que combina bem com os outros itens do menu.
Passo 1
Lave as batatas em água fria para enxaguar a sujeira, produtos químicos e outros sedimentos na superfície dos vegetais.
Passo 2
Encha uma tigela grande com 8 xícaras de água para cada seis batatas russet que você planeja salinar.
etapa 3
Dissolva 1 xícara de sal kosher na água. Pode ser necessário agitar a água para facilitar a dispersão do sal pela água.
Passo 4
Coloque as batatas inteiras embaixo da salmoura de água salgada e deixe-as submersas por 2 a 8 horas, dependendo da intensidade do sabor de salmoura que você deseja que elas apresentem.
Coisas que você precisa
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Batatas
Sal
Água
Gorjeta
Quando a salmoura estiver completa, retire as batatas e continue cozinhando conforme desejado.
