Os frangos de corte são uma ferramenta negligenciada e subutilizada da preparação da cozinha. Grelhar é um método de cozimento saudável que não requer adição de gordura. De fato, a gordura escorre das almôndegas quando você as cozinha em uma panela. A grelha expõe os alimentos a calor muito alto a uma curta distância por um curto período de cozimento. Combine esse método de cozimento saudável com carnes de alta qualidade e você terá uma receita para almôndegas deliciosas e saudáveis.
Um e Concluído
Passo 1
Faça as almôndegas de tamanho uniforme, para que cozinhem uniformemente. Use uma colher pequena de biscoito, bola de melão ou colher medidora para obter consistência ao formar as almôndegas.
Passo 2
Coloque cada almôndega em uma panela ou em uma frigideira de ferro fundido. As panelas permitem que o ar circule por baixo dos alimentos, para que você cozinhe de maneira uniforme. As frigideiras de ferro fundido funcionam bem porque o ferro pesado distribui o calor uniformemente e tolera bem as altas temperaturas. As assadeiras funcionam muito bem se você não tiver mais nada. Deixe cerca de 1/4 de polegada entre as almôndegas para dourar.
etapa 3
Coloque a panela embaixo do frango pré-aquecido. A maioria dos frangos de corte tem capacidade de ligar e desligar sem outras configurações de temperatura. Se você tiver escolha entre "Alto" e "Baixo", coloque o frango na configuração alta. A prateleira do forno deve estar na posição mais alta para que as almôndegas fiquem a centímetros da fonte de calor, a menos que seja orientado de outra forma pelo manual do forno.
Passo 4
Grelhe por cerca de 10 minutos para almôndegas com 1 polegada de diâmetro, virando-as no meio do tempo de cozimento ou até que as almôndegas atinjam uma temperatura interna de 160 graus Fahrenheit em um termômetro de carne. O tempo aproximado de cozimento depende do tamanho das almôndegas.
Etapa 5
Retire as almôndegas do frango.
Terminar em molho
Passo 1
Prepare sua receita de almôndega como indicado, tornando cada almôndega uniforme em tamanho e forma. Prepare o molho de tomate e deixe ferver em uma panela em cima do fogão.
Passo 2
Grelhe as almôndegas por aproximadamente 10 minutos, virando-as até a metade. As almôndegas devem estar bem douradas, mas apenas parcialmente cozidas por dentro.
etapa 3
Retire as almôndegas do frango e coloque-as no molho com pinças. Cozinhe o molho e as almôndegas até que as almôndegas estejam cozidas. Dependendo do tamanho das almôndegas e de quão bem elas são pré-cozidas sob o frango, pode levar 20 minutos ou mais para terminar. Use um termômetro de carne para garantir que as almôndegas atinjam 160 F no centro.
Coisas que você precisa
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Frigideira ou frigideira de ferro fundido
Termômetro de carne ou termômetro de leitura instantânea
Gorjeta
Carnes moídas, como carne bovina, frango, porco e vitela, têm uma maior probabilidade de contaminação, porque o processo de moagem mistura a carne. Cozinhar à temperatura adequada é importante para evitar intoxicação alimentar.
Sirva as almôndegas com espaguete e molho de tomate.
