Poucas coisas são tão suculentas e deliciosas quanto um bife de filé mignon. Embora existam muitas maneiras de preparar esse corte de carne, aprender a assar um filé mignon é uma ótima opção. A próxima vez que estiver na cozinha cozinhando filé mignon, tente assar!
Gorjeta
Para um filé mignon macio e saboroso, grelhe seu bife por 13 a 16 minutos e posicione-o a 10 a 15 cm do seu calor.
Porquê Filet Mignon?
De olhos de costela a pontas de lombo, há uma grande variedade de cortes de bifes para escolher, com o filé mignon sendo uma opção nutritiva e atraente. Esse tipo de bife, também chamado de filé mignon, está entre as variedades mais magras. De acordo com o USDA, o filé grelhado tem cerca de 220 calorias e 17 gramas de gordura por filé. Você também terá 17 gramas de proteína magra.
Segundo a International Food Information Council Foundation, consumir alimentos ricos em proteínas pode ajudar a promover o crescimento muscular e acelerar a cicatrização dos tecidos. Além disso, a proteína aumenta a saciedade, o que pode ajudar na perda de peso ao longo do tempo.
Finalmente, a carne vermelha, como o filé de carne grelhado, contém grandes quantidades de minerais como zinco e ferro, além de muitas vitaminas B diferentes. Também é uma boa fonte de antioxidantes como carnosina, anserina e ácido lipóico, que podem ajudar a combater a inflamação e reduzir os danos celulares no corpo.
Como Grelhar Filet Mignon
Para cozinhar adequadamente o bife usando a grelha do forno, siga esta receita fácil de filé mignon fornecida pelo Minnesota Beef Council. Misture de um a dois dentes de alho picados, meia colher de chá de sal e 2 colheres de chá de salsa picada em uma tigela. Depois de misturados, esfregue os ingredientes em cada um dos seus bifes.
Em seguida, coloque os bifes preparados em uma panela de frango a cerca de 10 a 15 cm da fonte de calor. Para um bife médio-raro, grelhe o filé mignon por cerca de 13 minutos. Para uma temperatura mais média, mantenha-a no frango por mais de 16 minutos. Em cada caso, vire o bife mais ou menos na metade do processo de cozimento.
Quando o lombo de carne grelhada tiver cerca de um minuto para cozinhar, você poderá adicionar os ingredientes favoritos à parte superior do bife. As coberturas populares incluem queijo azul, aspargos com molho holandês, vários cogumelos ou manteiga e ervas salgadas.
Keep It Safe
Seguir esta receita fácil de filé mignon é uma ótima maneira de garantir que seu jantar de bife seja macio e delicioso. Antes de servir a carne, no entanto, é importante verificar se está devidamente cozida. A Academia de Nutrição e Dietética oferece várias sugestões para garantir que seu bife esteja na temperatura certa.
A opção mais conveniente é usar um termômetro de comida. No mínimo, seu bife deve atingir uma temperatura interna de pelo menos 45 graus Celsius e descansar por três minutos ou mais antes de ser considerado raro e seguro. Infelizmente, enquanto muitos preferem seus bifes raros, não há como garantir que seja seguro a esta temperatura interna.
A Academia de Nutrição e Dietética desaconselha o uso da cor interna da carne como guia. Enquanto muitas pessoas pensam que a carne com uma tonalidade rosa é menos cozida e um bife de cor mais marrom é mais bem feito, esse não é um indicador confiável de sua segurança. Em vez disso, meça sua temperatura interna com um termômetro de carne para garantir que seu filé mignon não seja apenas delicioso, mas também seguro para comer.
