Como você sabe se comprou uma melancia madura? Que tal uma melancia madura demais? Indicações como o som que a melancia faz ao ser atingido ou a textura de sua superfície podem ajudar a fornecer respostas.
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Tudo sobre melancias
Mais de 500 milhões de dólares em melancia são cultivados comercialmente nos Estados Unidos a cada ano, diz o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). A popular fruta para clima quente é um alimento básico no verão, com poucas calorias e altamente nutritiva.
A extensão da Universidade de Illinois aponta que a melancia não é apenas rica em antioxidante licopeno (comumente encontrado em tomates), mas também é rica em vitamina C e beta-caroteno, que confere à melancia seu pigmento vermelho.
Como o próprio nome sugere, a melancia é composta principalmente de água. De fato, a água compõe quase 90% da melancia, diz a extensão da Universidade de Illinois. Em uma fatia de melancia (aproximadamente 286 gramas ou 1/16 de melancia), você encontrará aproximadamente 320 miligramas de potássio, 1, 14 gramas de fibra alimentar, 1, 74 gramas de proteína, 23, 2 miligramas de vitamina C e 1.630 unidades internacionais de vitamina UMA.
Um verão longo e quente, livre de ervas daninhas e besouros de pepino - pragas comuns de melancia - manterá a fruta doce, saborosa e totalmente intacta.
Esta é uma melancia madura demais?
Ao contrário de muitas frutas, como melão ou ameixa, a melancia não continua a amadurecer após a colheita, explica a extensão da Universidade de Illinois. Portanto, é importante saber o que procurar ao remover uma melancia da videira. Por exemplo, uma melancia madura ficará marrom e seca no caule, enquanto já foi verde claro. Além disso, a superfície da melancia fica opaca e sua pele fica mais dura.
Ao contrário dos muskmelons, como melada ou melão, a melancia não escorrega da videira ou libera um odor ao amadurecer. Em vez disso, a parte da melancia que estava no solo muda de verde pálido para branco ou amarelo, diz a Associação Master Gardener do Condado de San Diego. Um tipo específico de melancia, o Charleston Grays, tem cascas brilhantes antes de amadurecer e ficar fosco quando está pronto para comer, explica o USDA.
Mas como você sabe quando escolheu uma melancia madura demais? Ao contrário da crença popular, ouvir um baque ao bater uma melancia não indica que ela está madura. No entanto, um baque surdo pode indicar uma melancia mulchy ou mealy que está madura demais.
Armazenamento e Receitas
A University of Georgia Extension recomenda armazenar um melão sem cortes por mais de duas semanas a 60 graus Fahrenheit ou sete a 10 dias em temperatura ambiente. De acordo com o Departamento de Agricultura, Florestas e Pescas da África do Sul, as melancias não são adequadas para armazenamento a longo prazo.
Se armazenada por mais de duas semanas, a melancia começará a perder sua crocância e sabor. Curiosamente, porém, se a fruta for mantida em temperatura ambiente por alguns dias, o sabor poderá se intensificar. O sabor melhorado pode ser atribuído à acidez reduzida em melancias ligeiramente imaturas.
Se você estiver procurando maneiras de usar sua melancia antes que ela estrague, a Extensão da Universidade de Illinois sugere fazer uma granita de melancia com 5 xícaras de polpa de melancia semeada, 1 xícara de xarope de açúcar e 2 colheres de sopa de suco de limão fresco. Purê e congelamento.
Também é recomendado o nosso Smoothie de Recuperação, que inclui melancia, iogurte grego simples, mel e folhas de hortelã fresca. Você também pode experimentar esta receita do LIVESTRONG.com para uma Pizza de frutas com melancia, um lanche típico do verão. Use uma fatia grande e redonda de melancia como "crosta"; depois cubra com iogurte de baunilha, frutas sortidas e folhas de hortelã.
