Como grelhar lombo de porco

Grelhar é um método de cozimento saudável, permitindo preparar lombo de porco sem adição de gordura e calorias a partir de óleo ou manteiga. Também é rápido e relativamente simples, para que até os cozinheiros iniciantes possam executá-lo com sucesso, com poucas oportunidades de erro. Seu trabalho mais importante é simplesmente garantir que você não cozinhe demais a carne, que seca e endurece. A grelha é mais adequada para cortes de lombo naturalmente macios, como lombo de porco ou costeletas de lombo.

Um lombo de porco fatiado. Crédito: niolox / iStock / Getty Images

Passo 1

Tempere o lombo de porco, as costeletas de lombo ou outro lombo de porco cortado a gosto com as ervas, especiarias e aromáticos desejados. Use sal e pimenta, juntamente com outros ingredientes, como tomilho, alecrim, estragão, manjericão, páprica, alho picado, alho e cebola em pó, pimenta da Jamaica, pimenta em pó picante, temperos de Cajun, tempero italiano, ervas de Provence ou um preparado Tempero em pó para churrasco. Cubra a carne de porco temperada e leve à geladeira por meia hora a 24 horas.

Passo 2

Ligue a função de frango do forno e deixe pré-aquecer por 10 minutos. Unte levemente a parte superior da bandeja de frango com spray antiaderente ou óleo de cozinha.

etapa 3

Centralize o lombo de porco na assadeira. Posicione costeletas finas ou fatias de lombo em torno de 1 polegada de espessura 4 polegadas diretamente abaixo do frango; posicione costeletas ou medalhões mais grossos 5 polegadas abaixo dela; Posicione o lombo de porco inteiro ou outros cortes mais grossos no estilo assado 20 cm abaixo do frango.

Passo 4

Grelhe cortes finos de lombo de porco por aproximadamente 3 minutos de cada lado; cozinhe costeletas ou fatias mais grossas por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado; assar lombo inteiro ou outros cortes assados por cerca de 8 a 10 minutos de cada lado.

Etapa 5

Cozinhe o lombo de porco a uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit. Leia a temperatura no centro com um termômetro de carne. Transfira-o da bandeja imediatamente para evitar o cozimento excessivo e deixe a carne descansar por pelo menos 3 a 5 minutos antes de cortar ou servir.