Probióticos são várias cepas de bactérias encontradas em alimentos fermentados ou cultivados que podem promover a saúde digestiva, gerenciar alergias e asma e beneficiar seu sistema imunológico. Fontes comuns de probióticos são iogurte e outros produtos lácteos, como o kefir, que contêm culturas vivas das bactérias benéficas. Os vegans, que não comem produtos de origem animal, podem achar difícil incluir probióticos em sua dieta. Mas existem várias fontes vegetais de probióticos que podem ser incluídas como parte de uma dieta vegana.
Produtos de Soja Fermentados
Os produtos fermentados de soja são feitos quando uma cultura bacteriana é adicionada a uma base de soja. Tais culturas também podem ser adicionadas a outros alimentos, como grãos. As bactérias são adicionadas para aumentar o conteúdo nutricional dos alimentos, e esse processo faz parte de várias culturas ao redor do mundo há séculos. Os produtos fermentados de soja contendo probióticos incluem miso e tempeh, bem como os molhos de soja fermentados tamari e shoyu. Iogurte feito com leite de soja cultivado também pode ser uma boa fonte de probióticos.
Conservas de legumes
Legumes que foram decapados ou fermentados usando culturas bacterianas, além de sal e outras especiarias, podem ser uma fonte não animal de probióticos para veganos. Exemplos incluem kimchi, ameixas em conserva fermentadas japonesas, gengibre em conserva e picles fermentados com sal em vez de vinagre.
Kombucha Tea
Kombucha é o chá preto fermentado pela adição de açúcar, fermento e bactérias, incluindo as "boas bactérias" que compõem os organismos probióticos. Os defensores de Kombucha dizem que a presença das bactérias no chá ajuda na digestão e estimula o sistema imunológico da mesma maneira que os alimentos tradicionais que contêm probióticos. Como uma grande variedade de leveduras e cepas bacterianas podem ser usadas para fazer kombucha, no entanto, é importante procurar marcas do chá que testaram seus produtos, descartando a presença de "bactérias ruins" conhecidas por causar infecções.
Considerações sobre saúde
Como os probióticos existem naturalmente dentro do seu corpo, os especialistas acreditam que consumir alimentos que contêm probióticos é seguro. Mas tomar probióticos pode resultar em reações alérgicas e também em problemas digestivos leves, como dores de estômago, inchaço e diarréia. Se você decidir tomar suplementos probióticos em vez de ou em adição a alimentos probióticos, saiba que esses suplementos não são regulamentados pela Food and Drug Administration dos EUA, e sua qualidade e eficácia podem ser desconhecidas. Você deve falar com seu médico antes de tomar qualquer suplemento, especialmente se você tomar outros medicamentos.
