O molibdênio é um mineral que seu corpo necessita para ativar a função de enzimas essenciais para a síntese de aminoácidos e o metabolismo de certos compostos. Adultos com pelo menos 19 anos de idade precisam de aproximadamente 45 microgramas de molibdênio por dia. Não consumir molibdênio suficiente pode aumentar o risco de câncer de esôfago e diminuir a expectativa de vida, de acordo com um estudo de 2012 publicado no "Global Journal of Health Science" e um estudo de 2009 no "Environmental Geochemistry and Health". A deficiência de molibdênio é rara nos Estados Unidos. Uma dieta variada e equilibrada que inclua alimentos ricos em molibdênio pode ajudar a garantir que você atenda às suas necessidades diárias.
Traga os feijões
Feijões e legumes contêm mais molibdênio por porção do que qualquer outro alimento. Uma única xícara de feijão cozido contém 196 microgramas de molibdênio, que é mais de 100% da dose diária recomendada do mineral para homens e mulheres. Outras opções de feijão e leguminosas ricas em molibdênio incluem ervilhas de olhos pretos, com 180 microgramas por xícara; lentilhas e ervilhas, que possuem 148 microgramas em uma xícara cozida; e feijão, que contém 132 microgramas de molibdênio em cada xícara. Use feijão cozido em saladas, sopas, ensopados e como acompanhamento de carnes ou aves assadas ou refogadas.
Go Nuts for Nuts
As amêndoas contêm 46, 4 microgramas de molibdênio por xícara, enquanto uma xícara de amendoim possui 42, 4 microgramas. O caju contém um pouco menos - 38 microgramas de molibdênio por xícara - mas ainda cumpre cerca de 84% da RDA de um homem ou mulher do nutriente. Consumir nozes sem sal e torradas a seco como lanche pode ajudá-lo a obter molibdênio suficiente sem empurrar você para o limite recomendado de sódio. Mantenha um pequeno recipiente de suas nozes favoritas na gaveta do carro, bolsa ou escritório para ajudar a evitar a tentação de lanches mais gordos e menos saudáveis quando estiver com fome.
Economize espaço para soja
Enquanto produtos de soja como tofu e leite de soja são com baixo teor de gordura e com muita proteína, a soja verde imatura - freqüentemente chamada edamame - é a estrela da família da soja no que diz respeito ao teor de molibdênio. Uma porção de 1 xícara de soja verde contém 12, 8 microgramas de molibdênio, ou mais de 28% da ingestão diária necessária para adultos. Cozinhe a soja verde no vapor e coma as sementes como um lanche com sal ou temperos à sua escolha, aconselha o escritor de alimentos e autor de livros de receitas "New York Times", Mark Bittman. Como alternativa, use as sementes em pratos de massa, caçarolas, frituras ou como acompanhamento de aves grelhadas ou assadas, frutos do mar ou carne magra.
Não se esqueça de laticínios
Uma porção de 1 xícara de iogurte contém 11, 3 microgramas de molibdênio, que fornece 25% da necessidade diária de minerais para um adulto. O queijo cottage possui 10, 4 microgramas por xícara e o leite possui aproximadamente 5 microgramas de molibdênio em cada xícara. Se você incluir produtos lácteos em sua dieta, escolha itens com pouca gordura ou sem gordura, sempre que possível. O Departamento de Agricultura dos EUA diz que isso lhe dá o benefício dos nutrientes em produtos lácteos, sem o alto teor de gordura saturada e colesterol dos itens lácteos com muita gordura.
