Pimenta caiena e pimenta vermelha esmagada são duas preparações de especiarias diferentes que vêm da mesma espécie de pimenta, conhecida como Capsicum. As especiarias são comuns na culinária cajun e crioula, bem como na culinária da China, sudeste da Ásia, sul da Itália e México, segundo o Centro Médico da Universidade de Maryland.
Pimenta de Caiena Sem Substituto da Pimenta Vermelha
Devido às diferenças em como as especiarias pimenta de caiena e pimenta vermelha esmagada são preparadas, não assuma que uma quantidade semelhante de uma especiaria possa substituir a outra em um prato, mesmo que a pimenta vermelha esmagada e a pimenta de caiena possam vir da mesma fonte ou de fontes semelhantes. Os fabricantes de especiarias podem usar várias variedades de pimentas de dentro da espécie Capsicum para criar qualquer tipo de especiaria. Eles também podem misturar outros ingredientes para melhorar a textura ou o sabor das especiarias. Se você não tiver certeza de qual usar para uma receita específica, o plano mais seguro é fazer uma comparação lado a lado para determinar qual tipo beneficia mais o seu prato.
Aquecimento coisas acima
Ambas as especiarias são quentes devido à presença de uma substância química chamada capsaicina. O calor que o produto químico gera é o sabor característico de muitos pratos apimentados, mas também tem aplicações em pomadas para aliviar a dor, para aliviar dores nas costas, artrite e telhas. O material quente também é usado em spray de pimenta para proteção pessoal.
Como são feitos
Os fabricantes fabricam pimenta caiena moendo a pimenta em pó. Pimenta vermelha esmagada vem das vagens secas dentro da pimenta. Pimenta de Caiena e pimenta vermelha esmagada criam sabores quentes e defumados. Se você deseja obter benefícios potenciais à saúde, discuta a suplementação de capsaicina com seu médico.
Suplementos picantes
Muitas culturas divulgam os benefícios medicinais da capsaicina, mas você pode não obter esses benefícios obtendo capsaicina a partir de preparações de especiarias. Os suplementos de capsaicina estão disponíveis em forma de cápsula e creme. A suplementação com cápsula pode ajudar na digestão e perda de peso, e as aplicações de creme podem ajudar a aliviar o desconforto devido a herpes zoster, psoríase, artrite ou dor muscular, de acordo com o University of Maryland Medical Center.
