Os hambúrgueres não precisam de uma visita a um restaurante ou a uma janela drive-thru para aproveitar. Cozinhar seus próprios hambúrgueres em casa dá a você controle total sobre o produto acabado, desde a espessura do hambúrguer até o cozimento da carne. Um hambúrguer caseiro também é uma opção rápida para uma refeição rápida com pressa. O mandril moído é uma boa escolha para a carne de hambúrguer, porque seu teor de gordura mantém o hambúrguer acabado úmido e suculento.
Passo 1
Aqueça uma frigideira no fogão enquanto forma os hambúrgueres e se prepara para cozinhá-los. Uma panela quente é essencial para obter um bom sabor da carne, e é isso que dá ao hambúrguer o seu sabor.
Passo 2
Formar a carne em bolas de 6 onças, cerca de 3 centímetros de diâmetro. Um hambúrguer menor tem uma proporção maior de superfície / volume, oferecendo mais do exterior saboroso para combinar com o interior suculento.
etapa 3
Molde as bolas em rissóis com pouca pressão. Pressionar demais o mandril vai deixar seus hambúrgueres densos e emborrachados; portanto, use a pressão mínima necessária para formar um formato de empada.
Passo 4
Sal e pimenta os rissóis de ambos os lados antes de cozinhar.
Etapa 5
Adicione apenas óleo vegetal suficiente à panela quente para cobrir o fundo da frigideira, cerca de uma colher de chá a uma colher de sopa, dependendo do tamanho da panela.
Etapa 6
Coloque os hambúrgueres na panela sem amontoá-los e deixe cozinhar por 2 a 4 minutos. Resista à tentação de pressioná-los, pois isso apenas comprime os sucos. Vire os hambúrgueres e cozinhe por mais 2 a 4 minutos do outro lado.
Etapa 7
Verifique os hambúrgueres com um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna tenha atingido 160 graus F. A carne moída, incluindo mandril de alta qualidade, deve cozinhar a essa temperatura por segurança.
Etapa 8
Retire os hambúrgueres da frigideira e envolva-os em papel alumínio para descansar. Descansar a carne é um passo final essencial no cozimento, pois permite que as proteínas da carne reabsorvam um pouco do líquido que sai delas, resultando em uma empada mais suculenta.
Coisas que você precisa
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Frigideira
Escala alimentar
Sal
Pimenta
Óleo vegetal
Espátula
Termômetro de carne
Frustrar
Gorjeta
O mandril moído contém até 25% de gordura; portanto, equilibre essa pesada carga calórica com condimentos e pães que complementam a refeição nutricionalmente. Empilhe o hambúrguer com alface, tomate, mostarda e cebola e experimente um pão integral.
Atenção
Não confie na cor para dizer quando um hambúrguer está pronto. A carne rosa ainda pode estar em uma temperatura segura, enquanto os centros dourados não indicam necessariamente que o hambúrguer atingiu os 160 graus necessários.
