Cozinhar salsicha boudin não requer muito tempo, pois o fabricante já cuidou de cozinhar antes de comprá-lo. Boudin blanc, o clássico cajun, é um recheio básico, um termo de charcutaria que se refere a uma mistura de carne moída e gordura mantida junto com um aglutinante.
Boudin inclui carne de porco, fatback de porco e arroz, além de aromáticos, como pimentões e cebolas, e pungentes, como alho - todos cozidos antes de serem recheados na embalagem. Segundo o USDA, 2 onças de boudin contém 100 calorias, 7 gramas de proteína e 7 gramas de gordura.
Cozinhar boudin é uma questão de aquecê-lo a uma temperatura segura, usando um método de cozimento que fornece a textura desejada.
Cozinhar salsicha Boudin no forno
Etapa 1: pré-aqueça o forno
Aqueça o forno a 300 graus Fahrenheit e forre uma assadeira com papel alumínio, se você quiser um boudin com uma textura estaladiça e crocante.
Passo 2: Coloque sobre papel alumínio
Revista a folha com um fino brilho de óleo e coloque os elos boudin nela, espaçando-os com pelo menos 1 polegada de distância. Deslize o boudin no forno.
Passo 3: Asse a linguiça
Asse o boudin por 20 a 25 minutos, virando os links a cada cinco a 10 minutos com pinças.
Etapa 4: Verifique a temperatura
Retire o boudin do forno e verifique se há uma temperatura interna de 145 F, inserindo um termômetro de carne no centro de um link longitudinalmente. Segundo a Academia de Nutrição e Dietética, esta é a temperatura mínima segura para o consumo de produtos suínos. Sirva quente e fumegante.
Fazer a salsicha de Boudin do fogão
Etapa 1: aqueça um pouco de água
Despeje alguns centímetros de água em uma panela ou panela e leve ao fogo médio-alto, se quiser um boudin de textura macia.
Não é necessário usar caldo ou outro líquido saboroso para cozinhar o boudin, pois ele não penetrará no revestimento.
Passo 2: Cozinhe a Salsicha
Coloque o boudin na panela depois que a água começar a ferver. Cozinhe o boudin por cinco minutos depois que a água voltar a ferver.
Etapa 3: Escorra e sirva
Verifique os links para uma temperatura interna de 145 F e coloque-os em um prato forrado com uma toalha de papel para escorrer. Sirva imediatamente.
Cozinhar Boudin na grelha
Etapa 1: pré-aqueça a grelha
Configure a grelha para cozinhar em fogo médio, se você quiser um boudin defumado e carbonizado.
Etapa 2: colocar links no Grill
Coloque os elos boudin na grelha, espaçando cada um pelo menos 1 polegada do seguinte.
Etapa 3: Cozinhe até terminar
Grelhe os links boudin por cerca de dois minutos de cada lado. Retire os elos da grelha e verifique a temperatura interna antes de servir.
Experimente estas dicas
Descongele o boudin em um prato forrado com papel toalha na geladeira por 24 horas. Ou, para um método mais rápido, descongele sua carne em água fria, conforme descrito pelo Serviço de Inspeção e Segurança de Alimentos do USDA.
Você também pode cozinhar boudin a partir de um estado congelado. Basta adicionar 15 minutos ao tempo de cozimento e 10 minutos ao tempo de caça furtiva, e sempre verifique se há uma temperatura interna de 145 F. Não cozinhe boudin congelado em uma grelha, porque um lado derrete e cozinha mais rápido que o outro, mesmo se você virar regularmente.
Segure o elo boudin com uma pinça ou uma toalha ao verificar a temperatura, para que os sucos quentes não toquem suas mãos quando você as perfurar com o termômetro.
