Fazer um frango suculento e sem osso não requer experiência formal de cozimento nem muito tempo na cozinha. Dois métodos para essa preparação incluem o uso de um fogão lento ou de sacos de cozinhar no forno. O fogão lento ferve o frango por horas, enquanto você se afasta e faz o que quer. Os sacos para cozinhar no forno funcionam como mini- vapores que funcionam no seu forno convencional. Seja qual for a maneira que você escolher, você desfrutará de frango verdadeiramente macio, com trabalho e aborrecimentos limitados.
Método do fogão lento
Passo 1
Lave o frango na pia. Corte o frango inteiro em pedaços com tesouras de cozinha, mas apenas se o seu fogão lento não for grande o suficiente. Se o seu fogão lento for grande, basta lavar o pássaro na pia em preparação para cozinhar.
Passo 2
Prepare quaisquer outros ingredientes, como legumes e batatas, que você deseja adicionar, enxaguando e cortando no tamanho desejado. Coloque legumes mais duros, como batatas e cenouras, no fundo da panela.
etapa 3
Coloque o frango na panela sobre os legumes.
Passo 4
Adicione água conforme especificado na receita ou no manual da panela lenta. As galinhas fritadoras contêm muita gordura e suco, portanto, fique de olho no nível de água adicionado. Encha com água suficiente para cobrir os legumes no fundo ou cerca de um quarto do frango. Certifique-se de adicionar líquido no início, pois abrir a tampa de um fogão lento libera muito calor. No entanto, se você precisar adicionar líquidos posteriormente, não será o fim do mundo.
Etapa 5
Defina a temperatura. A maioria dos fogões lentos tem duas configurações; baixo e alto. Seguir as instruções da receita é geralmente sua melhor aposta.
Etapa 6
Aguarde a sua refeição para cozinhar. Os fogões lentos demoram de 4 a 12 horas para cozinhar um prato, dependendo da receita e da temperatura. Se estiver usando uma configuração alta, verifique se há cozimento após 4 horas. Se estiver usando uma configuração baixa, verifique na marca de 8 horas.
Etapa 7
Teste o cozimento, tentando gentilmente separar uma coxa de frango do peito. Se a carne cair facilmente do osso, sua refeição estará pronta.
Sacos de cozinha de forno
Passo 1
Defina a temperatura do forno para 350 F para pré-aquecer.
Passo 2
Adicione a farinha a um saco de cozinhar no forno. Corte uma cebola de tamanho médio e dois talos de aipo. Coloque-os na base da bolsa.
etapa 3
Coloque o frango dentro da sacola para que repouse sobre os legumes e feche a sacola com os laços incluídos na sacola comprada.
Passo 4
Pegue uma faca e crie meia dúzia de fendas no saco acima do frango. Isso permite que o vapor escape. Coloque o saco de confeitar cheio em uma assadeira e leve ao forno.
Etapa 5
Cozinhe o frango e monitore a temperatura com um termômetro de carne. Use as fendas na parte superior da bolsa para inserir o termômetro. Frango é feito quando atinge uma temperatura de 180 F, ou quando a carne da perna se separa do osso com o menor toque do garfo.
Coisas que você precisa
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Faca
Tesouras de cozinha (opcional, se necessário)
Legumes
Frango frito inteiro
Fogão lento
Água
Saco para cozinhar no forno
Navio de cozimento
Termômetro de carne
Gorjeta
Para um frango ainda mais macio, escolha marinar por 30 minutos antes de adicionar à panela ou saco lento.
Atenção
Lembre-se de que abrir a tampa de um fogão lento durante o cozimento libera muito calor, o que leva muito tempo para a panela se recuperar.
Em um fogão lento, o frango geralmente cai literalmente do osso. Preste muita atenção e remova o frango antes que os ossos comecem a flutuar para o fundo da panela para evitar um risco de asfixia.
