É um prazer voltar para casa depois de um dia de trabalho e saber que uma refeição quente e apetitosa está esperando por você. As propostas de frango em panela lenta são um prato principal nutritivo que requer apenas um pouco de preparação.
Gorjeta
Uma maneira de fazer filés de frango Crock-Pot é envolvê-los em cascas de milho, adicionar caldo e cozinhar em fogo baixo por quatro a seis horas.
Lombinhos de frango em panela de barro
O chef Thomas Odermatt, do Butcher, de Roli Roti, compartilha seu método de fazer propostas de frango em panela lenta com o LIVESTRONG.com. "Cozinhar seu frango dentro de cascas de milho proporcionará um agradável sabor natural de noz, e o caldo de osso adicionará nutrientes e sabor adicionais", diz ele. Esta receita permite horas de desenvolvimento do sabor sem se preocupar em queimar as cascas ou secar o frango.
"Saborosos, mas não irresistíveis, esses filés de frango podem ser apreciados sozinhos ou servidos com um simples molho ou molho", acrescenta Odermatt. Eles fazem um bom acompanhamento para legumes ou grãos.
Coisas que você precisa
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2 quilos de filé de frango desossado e sem pele
Sal e pimenta
Pimenta caiena (opcional)
Duas a quatro cascas de milho secas
1 1/2 xícaras de caldo de galinha ou caldo de osso
Instruções:
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta e adicione pimenta-caiena, se desejar tempero extra.
- Coloque os filés de frango dentro das cascas de milho (um por casca). Amarre cada uma delas com barbante de açougueiro a cada centímetro, até a casca, até que o filé esteja firmemente dentro da casca.
- Uma vez bem preso, coloque as cascas embrulhadas na panela lenta e adicione o caldo de galinha.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo alto por duas a três horas ou em fogo baixo por quatro a seis horas até que o frango esteja completamente cozido.
- Uma vez feito, retire o frango e as cascas da panela lenta e remova cuidadosamente os filés da casca.
Peitos de frango desossados e sem pele podem ser usados em vez de filés ou propostas de frango. Isso pode alterar um pouco o perfil nutricional.
Vantagens de usar fogões lentos
Fogões lentos são aparelhos elétricos que cozinham alimentos lentamente a uma temperatura que geralmente varia de 170 a 280 graus Fahrenheit, observa o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA). O longo tempo de cozimento ajuda a amaciar cortes de carne baratos e destrói bactérias que podem causar intoxicação alimentar, o que torna essa opção segura para a preparação de refeições.
Além disso, os fogões lentos oferecem grande comodidade e versatilidade. Eles são ideais para cozinhar pratos de alta umidade, como sopas, ensopados, caçarolas e pimentões, todos mais nutritivos e menos dispendiosos do que os alimentos para viagem.
Muitas refeições podem ser iniciadas rapidamente pela manhã, levando alguns minutos para cortar os ingredientes e jogá-los na panela. Esse pequeno investimento de tempo e esforço vale muito a pena, pois permite que você jante pronto para sua família à noite.
Também é possível que os fogões lentos economizem um pouco sua conta de energia. Eles usam menos eletricidade que um forno.
Dicas de segurança do fogão lento
Mantenha os alimentos perecíveis na geladeira até estar pronto para usá-los. Armazene vegetais crus e carne picados separadamente na geladeira.
Descongele a carne antes de colocá-la em um fogão lento. De acordo com o USDA, se você colocar aves congeladas na panela, as bactérias podem crescer durante o longo tempo necessário para derreter. O uso de alimentos descongelados garante que a carne cozinhe bem.
Para reter o calor depois de colocar os ingredientes na panela, cubra e remova apenas a tampa para agitar, defende a Academia de Nutrição e Dietética. Se você estiver em casa, é uma boa ideia cozinhar em temperatura alta pela primeira hora e depois abaixar o calor para a temperatura da receita. Por outro lado, se você estiver saindo para o trabalho, poderá usar com segurança fogo baixo durante todo o tempo de cozimento.
Coloque as sobras na geladeira dentro de duas horas após o término do cozimento. Reaqueça os alimentos no forno ou no fogão até atingir 165 F. Depois, os alimentos quentes podem ser colocados em uma panela lenta pré-aquecida para mantê-los aquecidos.
Mantenha a comida quente enquanto espera para servir. A temperatura dos alimentos deve ser mantida a um mínimo de 140 F.
