Se você é como a maioria dos americanos, consome 22 colheres de chá de açúcar adicionado por dia. O xarope de milho, líquido ou sólido, com ou sem frutose, é um açúcar adicionado que pode contribuir para a obesidade e doenças cardíacas. Diminua a ingestão de açúcar adicionada para 6 colheres de chá se você for do sexo feminino e 9 colheres de chá para o sexo masculino, aconselha a American Heart Association.
Como são fabricados sólidos de xarope de milho e HFCS
O xarope de milho é 100% de glicose, a menor forma de açúcar. Para produzir sólidos de xarope de milho, os fabricantes de alimentos desidratam o xarope até obter apenas 10% de água. Eles usam o produto seco em cremes para café em pó, misturas para bebidas e fórmulas para bebês. Comece com xarope de milho novamente, mas desta vez deixe-o na forma líquida e adicione frutose - outro açúcar natural - e você tem xarope de milho com alto teor de frutose, ou HFCS. Os fabricantes de alimentos o utilizam para adoçar alimentos e bebidas processados, de refrigerantes e biscoitos a ketchup.
Como esses adoçantes afetam sua saúde
Seu corpo processa glicose um pouco diferente da frutose, mas os dois açúcares têm o mesmo efeito em certos marcadores de doenças associadas ao açúcar, relata um estudo publicado em 2014 na "Opinião Atual em Lipidologia". Você metaboliza o HFCS da mesma forma que outros adoçantes de glicose-frutose, como açúcar de mesa, suco de frutas e mel, de acordo com um estudo de 2008 no "American Journal of Clinical Nutrition". O HCFS não é mais responsável pela obesidade do que outros açúcares refinados, acrescenta o autor.
