Como cozinhar um pato em uma churrasqueira

Cozinhar um pato em um assador produz um pássaro muito úmido e saboroso, com carne bem passada e pele crocante. Esse método de cozinhar também permite que a maior parte da gordura escorra do pássaro, resultando em uma refeição mais magra e saudável para sua família. Para tirar proveito das gotas de gordura, coloque batatas ou legumes na pingadeira durante a segunda metade do tempo de cozimento. Observe o pássaro com cuidado, pois o pato geralmente cozinha mais rapidamente em uma churrasqueira do que no forno, aconselha o site da Hobby Farms.

Um pato cozido em uma travessa. Crédito: SMarina / iStock / Getty Images

Passo 1

Seque o pato com papel toalha após removê-lo da embalagem ou do prato de descongelamento na geladeira.

Passo 2

Pique a pele do pato antes de cozinhar para permitir que a gordura escape. Cuidado para não perfurar a carne, pois isso secará o pássaro.

etapa 3

Encha o pato com fatias de limão ou laranja, empurrando-os na cavidade abdominal do pato com os dedos.

Passo 4

Espete o pássaro no espeto do espeto e amarre o pato amarrando as pernas e as asas com barbante. Se você comprou seu pato em um supermercado, provavelmente já está trançado. Amarrar o pato na travessa evita que ele bata no elemento de aquecimento do assador durante a torrefação.

Etapa 5

Prepare a churrasqueira, colocando-a em temperatura média-alta e colocando uma pingadeira dentro para pegar os sucos do pato durante o cozimento. Deixe pré-aquecer por 15 minutos. Se a sua churrasqueira não tiver configurações de média ou alta, defina a grade para cerca de 350 graus F.

Etapa 6

Coloque o espeto na grelha e regue o pato com a mistura de sal, alho, pimenta, tomilho e gengibre.

Etapa 7

Feche a tampa e cozinhe o pato por 45 a 60 minutos, ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa do pássaro, sem tocar nos ossos, leia no mínimo 165 graus F. Se necessário, continue cozinhando o pato até está feito.

Etapa 8

Pincele o pato mais uma vez com o tempero da erva usando uma escova limpa.

Etapa 9

Retire o pato do espeto, retire qualquer barbante e deixe descansar por 15 minutos antes de esculpir e servir.

Coisas que você precisa

• 4 libras. Pato

  Toalhas de papel

  1 limão ou laranja

  Fio treliçado

  1/4 colher de chá. sal

  1 Colher de Sopa. alho picado

  1/2 colher de chá. Pimenta preta

  1 colher de chá. Tomilho

  1 colher de chá. gengibre

  Escova de alinhamento

  Termômetro de carne de leitura instantânea