O Edamame, uma soja de sementes grandes que cresce em vagens, é uma cultura tradicionalmente asiática que cresceu em popularidade durante o século 20 e agora é uma cultura importante nos EUA. As pessoas comem soja há quase 5.000 anos e o edamame é uma das poucas leguminosas ricas em proteínas. Enquanto o legume é frequentemente adicionado às sopas, frite os pratos e outras receitas, comê-lo como um lanche nutritivo é um dos métodos mais comuns.
Preparação do Pod
O Edamame é geralmente vendido em cápsulas inteiras e congeladas, embora você também possa comprar cápsulas frescas. Encha uma panela com água e uma pitada de sal e deixe ferver, acrescentando as vagens à água e deixe ferver por três a cinco minutos, mexendo de vez em quando. Escorra as vagens cozidas e coloque em uma tigela de água fria por dois a três minutos antes de coar a água fria e comer.
Opções alimentares
Para comer edamame cozido, pressione a ponta da vagem entre o polegar e o indicador. Isso permitirá que o feijão inteiro saia da cápsula e entre na boca. Descarte vagens vazias. Como alternativa, retire o feijão das vagens e adicione-o a uma pequena salada para um lanche no meio da tarde. Se você gosta de batatas fritas e molho, tente fazer um hummus edamame para comer em pequenos pedaços de pão integral de trigo integral, para uma alternativa mais saudável. Misture edamame sem casca com tahine, água, azeite, alho, sal e cominho para dar um mergulho saboroso.
Soja embala um soco de proteína
Um dos maiores benefícios do edamame como lanche é a proteína que ele contém, que é equivalente à encontrada em muitas fontes de alimento animal. Consumir 25 gramas de proteína de soja por dia pode ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas, porque a soja pode ajudar a diminuir o colesterol, de acordo com a Food and Drug Administration dos EUA. Apenas 1 xícara de edamame congelado e preparado contém 17 gramas de proteína com apenas 189 calorias. Lanches ricos em proteínas ajudam você a se sentir mais satisfeito do que as opções açucaradas, tornando o edamame uma boa opção se você estiver tentando perder ou manter seu peso.
Outros benefícios do feijão
Edamame é uma fonte rica de muitos outros nutrientes. Uma xícara contém 52% do valor diário de vitamina K, 79% do valor diário de manganês e um valor colossal de 121% ao dia de folato, com base em uma dieta de 2.000 calorias. Cada xícara também contém cerca de 8 gramas de fibra alimentar, importante para intestinos saudáveis e para controlar os níveis de açúcar no sangue.
