A American Heart Association recomenda que você aponte duas porções de peixe por semana para melhorar a saúde. Grelhar peixe em papel alumínio com limão é uma maneira fácil e deliciosa de adicionar mais proteína nutritiva à sua dieta.
Os benefícios do peixe
O peixe é uma excelente fonte de proteína, sendo também baixo em calorias e considerado uma adição muito saudável à sua dieta. A American Heart Association recomenda o consumo semanal de peixe, especialmente peixes gordurosos, como salmão ou atum voador, porque é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3. Essa gordura essencial está ligada a um menor risco de doença cardíaca, é importante para a saúde do cérebro e pode até protegê-lo da demência e da doença de Alzheimer.
De acordo com o Escritório de Suplementos Dietéticos (ODS), a maioria dos americanos obtém seus ácidos graxos ômega-3 de fontes que não são peixes, como nozes, sementes e óleos. No entanto, todos os benefícios à saúde conhecidos são baseados em estudos dos ácidos graxos ômega-3 encontrados nos peixes.
Os peixes também são uma fonte natural de vitamina D. Essa vitamina essencial solúvel em gordura é encontrada em muito poucos alimentos, e a maioria dos americanos não recebe o suficiente da vitamina dos alimentos que ingerem, de acordo com a ODS.
Você precisa de quantidades adequadas de vitamina D para manter seus ossos saudáveis e fortes. Também é necessário para a saúde imunológica, função neuromuscular e redução da inflamação. Embora seu corpo possa produzir vitamina D através da exposição ao sol, o sol apresenta seus próprios riscos à saúde (câncer de pele) e, dependendo de onde você mora, pode não ser possível obter a exposição ao sol necessária devido ao mau tempo.
Grelhar peixe em papel alumínio
Apesar dos muitos benefícios que o peixe oferece, menos de um terço dos americanos come frutos do mar semanalmente, e a maioria só come ocasionalmente, de acordo com a Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan. Embora as preferências de paladar sejam certamente um fator no que se refere ao consumo de peixe nos EUA, muitas pessoas não incluem peixe em sua dieta porque não sabem como prepará-lo.
Grelhar peixe em papel alumínio temperado com um pouco de limão é tão fácil que até o cozinheiro mais inexperiente pode transformá-lo em uma refeição saborosa. As chaves são para garantir que suas porções de peixe sejam consistentes (para cozinhar mesmo) e sua grade seja pré-aquecida.
Por exemplo, para solha em papel alumínio em uma grelha, você deseja começar pré-aquecendo a grelha em fogo médio-alto. Em seguida, monte seu peixe colocando uma porção de 6 onças de solha em um grande quadrado de papel alumínio. Tempere com sal e pimenta, adicione um fio de azeite e cubra o peixe com duas a três fatias de limão fresco. Dobre a folha para criar um pacote que mantém o sabor e os sucos dentro.
Cozinhe seu linguado em papel alumínio na grelha por 10 a 12 minutos ou até que o peixe esteja cozido. Então deixe seus pacotes descansarem por 5 minutos antes de servir.
Pacotes de folha de peixe
Depois de dominar o peixe grelhado com limão, é hora de começar a experimentar sabores e criar seus próprios pacotes saudáveis de papel alumínio.
Considere peixe de churrasco em papel alumínio coberto com cebola roxa, pimentão e milho. Tempere com um pouco de colorau, pimenta caiena, sal e pimenta e depois regue com azeite. Grelhe em fogo médio-alto até que o peixe esteja cozido.
Você pode até fazer pacotes de papel alumínio em um forno pré-aquecido a 450 graus Fahrenheit. Experimente o peixe assado em papel alumínio com batatas e alho-poró fatiado, temperado com alecrim e tomilho. Cozinhe o pacote de papel alumínio no forno por 12 a 15 minutos ou até que o peixe esteja cozido. Deixe o peixe descansar por 5 minutos antes de servir. Como o peixe cozinha rapidamente, suas batatas precisam ser pré-cozidas e cortadas em pedaços pequenos, sugerem os especialistas da Food Network.
Um pacote de papel alumínio e peixe também pode fazer um jantar completo e saboroso. Basta adicionar algumas cenouras julienned, sal e pimenta e uma garoa de óleo. Como batatas, seu arroz deve ser pré-cozido antes de montar seu pacote de peixe.
