A massa Orzo se parece muito com arroz ou grãos de cevada, tanto que o nome orzo significa cevada em italiano. No entanto, este macarrão não é feito de cevada, mas de farinha de sêmola. A nutrição da massa Orzo será diferente dependendo de ser feita com farinha de trigo refinada ou integral.
O que é o Orzo Pasta?
Inúmeros tipos de massas são originários da culinária italiana. Orzo refere-se a uma delas - uma massa em forma de grão de cevada. O Orzo é feito principalmente de farinha de sêmola, mas você também pode encontrar outras farinhas misturadas neste produto, dependendo do fabricante.
A farinha de sêmola é feita de trigo duro. É mais grosso que outras farinhas, resultando em produtos com texturas ligeiramente mais firmes. A farinha de sêmola também é usada para fazer alimentos como cuscuz, bulgur, freekeh, pães e sobremesas.
Como outros produtos de trigo, a farinha de sêmola pode ser feita como um produto refinado ou de grãos integrais. Você pode comprar orzo refinado ou orzo de trigo integral, o que significa que as informações nutricionais do orzo em particular serão diferentes.
Segundo a Clínica Mayo, os produtos integrais são mais saudáveis que os refinados. Como outros produtos integrais, a nutrição do trigo integral é mais rica em fibras alimentares. Produtos integrais geralmente têm mais benefícios para sua saúde.
Fatos nutricionais de Orzo Pasta
Uma porção padrão de macarrão orzo é de cerca de 56 gramas. Se você estiver procurando por produtos refinados de farinha de sêmola, a nutrição da massa orzo tem cerca de 200 calorias por porção de 2 onças. Essa massa também possui 1 grama de gordura, 7 gramas de proteína e 42 gramas de carboidratos. Desses carboidratos, 3 gramas são provenientes de fibras alimentares.
Como com outros produtos refinados, a massa orzo refinada é geralmente enriquecida. Por exemplo, a massa de orzo da Barilla é enriquecida com ribovflavina (vitamina B2), niacina (vitamina B3), ácido fólico (vitamina B9) e ferro. Isso resulta em ter:
- 10% do valor diário (DV) do ferro
- 15% do VD para riboflavina
- 40% do DV para tiamina
- 30% do DV para niacina
- 50% do DV para ácido fólico
Em comparação, a nutrição de orzo integral de trigo da Delallo tem menos calorias (190 por porção de 2 onças). Ele também tem 1 grama de gordura, 7 gramas de proteína e 37 gramas de carboidratos. Cada porção da nutrição do trigo integral orzo apresenta 4 gramas de fibra alimentar.
Não há muitas informações nutricionais de orzo de trigo integral listadas. Como produto não enriquecido, a nutrição do trigo integral com orzo possui apenas 8% do DV para ferro e 5% do DV para potássio.
Fibra e sua saúde gastrointestinal
Embora a nutrição da massa de orzo contenha vitaminas e minerais mais essenciais em comparação com a nutrição de grãos integrais, você ainda pode considerar consumir orzo de grãos integrais.
Isso ocorre porque, de acordo com a Escola de Saúde Pública de Harvard TH Chan, a maioria das pessoas não consome fibra suficiente. Embora um grama extra de fibra possa não parecer muito, você só precisa de cerca de 25 gramas de fibra por dia, de acordo com a Food and Drug Administration.
Infelizmente, a maioria das pessoas não consome nem perto desse valor. A Escola de Saúde Pública de Harvard TH Chan diz que o americano médio ingere apenas cerca de 15 gramas por dia. Isso significa que cada grama adicional de fibra que você consome é importante.
A fibra é importante porque desempenha um papel na sua saúde gastrointestinal. Seu consumo de fibra pode ajudar a reduzir o risco de várias doenças. Isso inclui condições como doenças cardiovasculares, diabetes e doenças diverticulares.
