Muitas pessoas querem os benefícios de saúde que os peixes oferecem, mas não apreciam o sabor. Para preparar peixes que não têm gosto de peixe, é importante selecionar variedades com um cheiro menos suspeito, porque as sugestões olfativas - seu olfato - estão fortemente ligadas ao paladar. Peixes com menos peixe incluem tipos de carne, como alabote, espadarte e atum albacora, e tipos escamosos, como bacalhau, salmão e mahi mahi. Também é importante marinar os filés de peixe em uma combinação robusta de sabores para reduzir o sabor do peixe.
Passo 1
Combine suco de limão, molho de soja, mostarda em pó, alho, pimenta moída, cebolinha ou cebolinha, açúcar mascavo e 1/3 de xícara de azeite extra-virgem em uma tigela. Misture bem e reserve.
Passo 2
Coloque os filés de peixe em uma assadeira e despeje a marinada sobre eles, de molho bem. Marinar filés de peixe de carne por até uma hora. Marinar filetes de peixe escamoso por cerca de 20 minutos. Leve à geladeira peixes enquanto estiver marinando para evitar o acúmulo de bactérias e diminuir o risco de intoxicação alimentar.
etapa 3
Crie uma panela de alumínio esfregada com azeite de oliva extra virgem para cozinhar o peixe escamoso na grelha. Os peixes escamosos são cozidos dessa maneira para impedir que o processo de grelhar separe irreparavelmente tipos delicados de peixe.
Passo 4
Revista a grelha com spray antiaderente para cozinhar peixe.
Etapa 5
Pré-aqueça a grelha a 350 graus F.
Etapa 6
Coloque a panela de papel alumínio com peixe escamoso na grelha e cozinhe, virando uma vez até ficar leve e escamoso dos dois lados, ou cerca de 15 minutos. Cozinhe por mais tempo se os filés forem grossos.
Etapa 7
Coloque o peixe diretamente na grelha, virando frequentemente para caramelizar e evitar queimar, por cerca de 10 minutos. Cozinhe por mais tempo se os filés forem grossos.
Etapa 8
Regue os peixes escamosos e carnudos durante todo o processo de cozimento com a sobra de marinada.
Etapa 9
Retire o peixe da grelha e sirva quente.
Coisas que você precisa
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1/2 xícara de suco de limão
1/4 xícara de molho de soja
1/2 colher de chá. mostarda em pó
2 dentes de alho amassados
1 colher de chá. pimenta moída
3 cebolas verdes ou chalotas picadas
1 Colher de Sopa. açúcar mascavo
Azeite virgem extra
Taça de mistura
2 libras. filetes de peixe
Assadeira
Folha de alumínio
Spray de cozinha antiaderente
Grade
Pinças ou espátula
Baster
Gorjeta
Para grelhar peixe em vez de grelhar, mantenha os filetes de peixe marinado na assadeira com a marinada restante e grelhe por cerca de sete a 10 minutos de cada lado, ou até que o peixe pareça pronto. O peixe escamoso adequadamente cozido lasca quando cortado suavemente, e o peixe carnudo emite sucos claros quando cortado.
Sirva filetes cozidos e qualquer marinada cozida restante com arroz basmati de cebola caramelizada, uma salada saudável e limonada com infusão de lavanda.
Misture 1 colher de sopa. de endro em panificação ou massa para ajudar a reduzir o sabor de peixe em peixe frito.
Atenção
O peixe é altamente perecível e deve ser usado no auge da frescura sempre que possível para evitar intoxicação alimentar.
O peixe deve ser cuidadosamente lavado e cozido, pois o peixe cru pode conter patógenos mortais para crianças, idosos, mulheres grávidas e indivíduos imunocomprometidos. Além disso, peixes mais altos na cadeia alimentar, como espadarte e alabote, podem conter níveis mais altos de metais pesados do que o desejável para mulheres grávidas consumirem regularmente.
