Pegar um bife de salmão no freezer pode ser o início de uma refeição deliciosa ou o início de um processo para eliminar a queima do freezer antes de cozinhar. O salmão geralmente é seguro no freezer por até três meses; pode ficar queimado no freezer - o termo comum para a desidratação e oxidação que ocorre quando o ar frio entra em contato com o peixe - devido a embalagens inadequadas. Embora o peixe seco possa ter um sabor ou textura indesejável, é seguro comer, e a preparação e o cozimento adequados podem salvar o sabor geral.
Passo 1
Segure o salmão cuidadosamente sobre a tábua de cortar e, usando a faca de filé, corte todos os pontos queimados no freezer e descarte-os.
Passo 2
Cozinhe o salmão por cinco a seis minutos por meia polegada de espessura, com a pele voltada para baixo o tempo todo, independentemente do seu método de cozinhar. Por exemplo, um pedaço de salmão de 2, 5 cm requer cerca de 12 minutos de tempo de cozimento na grelha ou em uma panela.
etapa 3
Verifique a temperatura da carne; se ainda não estiver a 45 graus Celsius, continue cozinhando até atingir a temperatura segura. Também deve lascar-se facilmente com um garfo quando estiver completamente cozido.
Coisas que você precisa
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Faca de filete
Tábua de cortar
Cronômetro
Termômetro de carne
Gorjeta
Ao congelar o salmão, embrulhe-o em sacos selados a vácuo para remover o ar ou a umidade e evitar a queima do freezer. Salmão que foi gravemente queimado no freezer deve ser descartado.
