A prática de beber vinagre de cidra e água para ajudar a perder peso ou para outros benefícios prometidos à saúde existe desde que as pessoas aprenderam a fermentar as coisas. Acredita-se que o vinagre de cidra e a água sejam mais hidratantes do que a água pura.
Além de adicionar um pouco de sabor azedo à água pura, acredita-se que o vinagre de maçã tenha propriedades benéficas, especialmente no sedimento que se forma no fundo, que é conhecido como "mãe". Mas isso ainda não foi comprovado através de testes científicos.
Como em qualquer remédio caseiro, adicionar vinagre de maçã à sua rotina diária deve ser abordado com cautela. Não existe elixir mágico, mas usado com moderação como parte de um plano geral de alimentação saudável e exercícios consistentes, o vinagre de maçã pode ajudar a aumentar a ingestão de vitamina C.
Mitos sobre o vinagre de maçã
Tal como acontece com outros alimentos e bebidas chamados milagrosos, os benefícios do vinagre de maçã são muitos e variados. Alguns deles não têm base na realidade; outros variam de possivelmente verdadeiro, com base em evidências anedóticas, a possivelmente verdadeiro com base em estudos científicos revisados por pares.
Entre as reivindicações feitas para o vinagre de maçã estão: beber todos os dias:
- Envelhecimento reverso ou lento
- Aliviar os sintomas da artrite
- Esclarecer eczema
- Prevenir cãibras nas pernas
- Corrigir problemas de sinusite
- Reparar pontas duplas
- Promover a perda de peso
De acordo com a professora assistente Melissa Wdowik, Ph.D., RDN, FAND, da Colorado State University, não há ciência por trás de nenhuma dessas alegações. Há evidências de que tomar 2 colheres de sopa de vinagre de maçã antes de comer pode ajudar a diminuir a ingestão de alimentos, mas apenas porque pode causar náusea. Cozinhar com vinagre de maçã pode realmente ajudar você a perder peso, observa Dr. Wdowik, porque acrescenta sabor, mas não muitas calorias.
Fatos de vinagre de maçã
O vinagre de maçã tem sido usado para fins medicinais e de saúde desde os tempos antigos, de acordo com os especialistas da Universidade A&M do Texas, que explicam que ele foi usado internamente como bebida de saúde e também externamente como agente antibacteriano e antifúngico. Os soldados romanos saboreiam uma bebida com vinagre de maçã e muitos atletas modernos, diz o Texas A&M.
Quanto a quaisquer propriedades medicinais que o vinagre de maçã possa conter, o júri ainda está fora. De acordo com o Texas A&M, um estudo mostrou que tomar cerca de uma colher de chá de vinagre de maçã reduziu os níveis de açúcar no sangue dos participantes entre 30 a 60 minutos após uma refeição. Infelizmente, destaca o Texas A&M, este estudo incluiu apenas 11 pessoas, portanto não pode ser considerado significativo.
Outros possíveis benefícios à saúde que foram estudados incluem o efeito do vinagre de maçã no peso e nos níveis de colesterol. A Texas A&M conclui que, embora existam resultados promissores, muitos outros estudos são necessários antes de uma decisão final sobre quaisquer benefícios à saúde. Uma coisa que foi comprovada é que o ACV é rico em vitamina C, que é um poderoso antioxidante e uma fonte de apoio ao seu sistema imunológico.
Benefícios da Água Potável
A água potável é essencial para a vida, observa o site MedlinePlus da Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA. O velho ditado sobre beber pelo menos 64 onças de água por dia foi substituído pela noção mais moderna de que o cálculo da quantidade de água que você precisa beber depende da sua idade, peso, sexo, nível de atividade e de onde você mora.
De acordo com o Colégio Americano de Ciências da Saúde, a melhor maneira de garantir que você esteja totalmente hidratado é prestar atenção ao seu corpo. Se sua urina é amarela escura e você está constipado, com dor de cabeça e mentalmente confuso, provavelmente está desidratado. Basta beber mais água, diz o ACoHS, e comer alimentos que contenham muita água, como frutas e legumes.
Vinagre de maçã caseiro
A melhor maneira de controlar a qualidade da sua bebida de vinagre de maçã é criar seu próprio ACV do zero. Isso não é difícil, de acordo com especialistas da Universidade Estadual da Pensilvânia. As duas principais chaves são manter a mistura oxigenada e controlar rigorosamente sua temperatura. Os três passos que devem ser seguidos são a fermentação por levedura, a fermentação com ácido acético e a clarificação, explica Penn State.
Comece lavando maduras maçãs vermelhas de inverno, diz Penn State. Pressione-os e coe todo o suco através da gaze. Adicione um bolo de levedura cultivada em cada 1 litro de sidra para acelerar a fermentação. Encha os recipientes abertos aproximadamente três quartos e mantenha-os fora da luz solar a temperaturas entre 60 e 80 ° C. Mexa todos os dias para mantê-los oxigenados. Levará de três a quatro semanas para o seu ACV fermentar completamente, diz Penn State.
Coe sua mistura através de uma camada dupla de gaze ou um filtro de café de papel para remover a mãe. Isso impedirá que o vinagre de maçã continue fermentando, explica PennState. Pasteurize seu ACV aquecendo-o a 140 F e colocando-o em garrafas esterilizadas.
Coloque as garrafas lacradas em um banho de água quente, mas não deixe o vinagre exceder 160 F, adverte a Penn State. Deixe as garrafas esfriarem e guarde-as em um local escuro, para que você as tenha à mão para o seu vinagre de maçã e água.
Água e Vinagre de Maçã
Beber vinagre de cidra de maçã e água para a sua saúde não funcionará se você não suportar o sabor. Uma maneira de resolver esse problema é fazer uma bebida chamada switchel , aconselha a Universidade de Wisconsin Madison. Provavelmente, essa bebida foi trazida do Caribe e é uma combinação de vinagre de maçã, água e adoçantes, como mel, xarope de bordo ou melaço, além de gengibre e suco de frutas.
A Universidade Estadual da Carolina do Norte concorda, explicando ainda mais que o switchel também é chamado de Haymaker's Punch porque era tradicionalmente servido aos agricultores durante a colheita do feno. O Switchel é conhecido por ser extremamente refrescante, e é mais saudável que a água, porque não deixa seus eletrólitos fora de controle.
Dicas e avisos
O vinagre de maçã pode ser usado de outras maneiras, em vez de apenas misturado na água como vinagre de maçã e bebida de água. Use-o em vez de vinagre balsâmico ou branco em molhos para salada e como ácido em marinadas. Adicione uma colher de chá escassa à agua fresca , como as feitas com melancia, pêssegos, ameixas ou frutas, para adicionar uma acidez refrescante.
Nunca beba vinagre de maçã sem diluir, adverte Katherine Zeratsky, RD, LD, na Clínica Mayo. O vinagre de maçã é rico em ácido o suficiente para danificar sua garganta. Ainda mais importante, o ACV pode interferir com certos medicamentos, alerta Zeratsky. Estes incluem diuréticos e insulina.
De acordo com os especialistas da Harvard Health Publishing, o vinagre de maçã não diluído pode danificar o esmalte dos dentes e a ingestão excessiva de ACV pode diminuir os níveis de potássio. Se você estiver tomando diuréticos para baixar a pressão arterial, evite o vinagre de maçã, porque os diuréticos também diminuem seus níveis de potássio.
