Existem várias raças diferentes de patos que são cozidos e servidos nos Estados Unidos: o Pequim branco, o moulard, o Moscóvia e o pato-real. Os patos produzem carnes brancas e são classificados em aves. Por serem mais difíceis de criar, a carne de pato não é tão popular quanto frango, gansos e perus. Segundo o Departamento de Alimentos e Agricultura dos EUA, o pato é geralmente importado da Ásia e, portanto, vendido congelado. Para cozinhar bem o pato congelado, é importante descongelá-lo adequadamente.
Passo 1
Descongele o pato na geladeira por pelo menos 1 dia. Como alternativa, coloque o pato congelado em um saco estanque e mergulhe-o completamente em uma tigela grande de água fria. Troque essa água a cada 30 minutos com água limpa e fria. Um pato inteiro pode descongelar em cerca de 3 a 4 horas usando esse método.
Passo 2
Misture o azeite, o sal e a pimenta e reserve.
etapa 3
Pique o pato usando um espeto para que ele cozinhe bem o tempo todo. Fazer furos rasos no pato também permite que a gordura penetre completamente no pato, tornando-o mais suculento.
Passo 4
Aplique o tempero em todo o pato, usando um pincel de alinhavo.
Etapa 5
Unte uma assadeira por toda parte e coloque o pato nela.
Etapa 6
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Etapa 7
Coloque a assadeira no forno e deixe assar por cerca de 30 minutos.
Etapa 8
Insira uma temperatura de carne na parte mais grossa do pato para verificar a temperatura. O pato é bem cozido quando está 165 graus em sua parte mais carnuda.
Etapa 9
Retire do forno e sirva inteiro ou corte em pedaços menores.
Coisas que você precisa
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1 pato inteiro
Água fria
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de sal grosso
1/2 colher de chá de pimenta moída na hora
Espeto
Escova de alinhamento
Assadeira
Termômetro de carne
Atenção
Não é recomendado cozinhar pato em uma grelha ou por calor direto. Sempre use um forno ou uma frigideira para cozinhar pato.
